Watermeloen is cool, verfrissend en goed voor je
Watermeloenen bestaan voor meer dan 90% uit water, en een portie van één kopje bevat slechts 46 calorieën, maar levert toch 18% dagelijkse waarde (DV) van gezichtsbeschermende vitamine A en 21% ADH van antioxidant vitamine C.
Watermeloen is een stukje Americana, misschien het lekkerst op een warme zomerdag. Die verkoelende, dorstlessende happen die leiden tot zoete, sappige druppels van de kin zijn een nostalgisch onderdeel van veel jeugdherinneringen.
de folklore
Watermeloen is 5000 jaar geleden ontstaan in Afrika en werd voor het eerst gekweekt in Egypte rond 2000 voor Christus, waar het wordt afgebeeld in hiërogliefen en begraven bij koningen om hen in het hiernamaals te voeden.
Veel landen verbouwen deze populaire vrucht tegenwoordig, waarvan volledig wordt genoten, van het vlees en de zaden tot de schil. Boordevol een gevarieerde reeks vitamines, mineralen en fytochemicaliën - plantaardige stoffen met antioxiderende en ziektebestrijdende voordelen - watermeloen is niet alleen heerlijk, maar ook gezond!
De feiten
Een lid van de Cucurbitaceae-plantenfamilie - samen met pompoenen, squash, komkommers en meloenen - watermeloen (Citrullus lanatus) groeit op een bloeiende wijnstok en is eigenlijk een bes, hoewel het gewoonlijk een meloen wordt genoemd.
Met meer dan 1200 variëteiten kan het vruchtvlees van watermeloen rood, roze, oranje of geel zijn, en de schil kan gestreept of vast zijn in verschillende tinten groen, om nog maar te zwijgen van een aantal vormen, maten, en al dan niet gezaaid.
Watermeloenen bestaan voor meer dan 90% uit water en een portie van één kopje bevat slechts 46 calorieën, maar levert toch 18% DV (dagelijkse waarde, gebaseerd op 2.000 calorieën/dag) gezichtsbeschermende vitamine A en 21% DV antioxidant vitamine C .
De bevindingen
Watermeloen is een uitstekende bron van lycopeen, de krachtige antioxidante plantenstof die wordt geassocieerd met gezondheidsvoordelen, waaronder het bestrijden van kanker, onvruchtbaarheid, metabool syndroom en leverschade (Food & Function, 2019).
Volgens een studie in een uitgave van Plant Foods for Human Nutrition uit 2019, verhoogden postmenopauzale vrouwen die gepasteuriseerd watermeloensap dronken hun lycopeengehalte met een factor drie. Watermeloen is ook rijk aan het aminozuur citrulline, dat verband houdt met een lager risico op bloeddruk en diabetes type 2. Voeding en Metabole Zorg, 2017).
De fijnere punten
Gekweekt in warme klimaten over de hele wereld, is watermeloen het hele jaar door verkrijgbaar. De beste watermeloen zal zwaar zijn voor zijn grootte, vrij van kneuzingen, snijwonden of deuken, en zou een crèmekleurige vlek moeten hebben van het rijpen op de grond. Eenmaal uit de wijnstok gesneden, kan het het beste binnen drie tot vier weken worden gegeten.
Bewaar ongesneden watermeloen op een koude plaats (50-60 graden), maar niet in de koelkast. Eenmaal gesneden, in de koelkast of vriezer.
Was de korst voordat u deze in blokjes, ballen of plakjes snijdt voor gebruik in salades, salsa's, sap, kabobs voor de grill of ingevroren tot zomerse ijslolly's. Voor iets nieuws kun je proberen de zaden te roosteren of de schil in te pekelen.
Environmental Nutrition is de bekroonde, onafhankelijke nieuwsbrief geschreven door voedingsdeskundigen die erop gericht zijn lezers actuele, nauwkeurige informatie over gezondheid en voeding te bieden.
Хуваах: