Prosser Career Academy-studenten winnen Cooking Up Change chef-kok competitie
Prosser Career Academy-studenten serveerden dit jaar het winnende gerecht tijdens de Cooking Up Change-competitie, waar aspirant-chefs van middelbare scholen uit heel Chicago het op donderdag moesten opnemen om gezonde, goedkope schoollunches te bereiden.
In het 11e jaar plaatst de wedstrijd Chicago Public Schools-studenten tegen elkaar voor een kans om te zien dat hun maaltijd - die minder dan $ 1,40 per bord moet kosten en tussen 550 en 650 calorieën moet bevatten - op hun schoollunchmenu terechtkomt.
De zes beste student-koks van de Northwest Side school behaalden de eerste plaats overall, naast het winnen van de prijs voor de beste presentatie.
Jose Berber, Itzel Bucio, Jasalyne Garcia, Naomi Perez, Jerimah Tate en Yesenia Velazquez maakten een voorgerecht van kip en rijst met een kant van geroosterde maïs en wortelsaus, naast knapperige peer als dessert.
Het gerecht wordt vanaf februari toegevoegd aan het CPS-schoollunchmenu, maar de studenten zijn nog niet klaar met concurreren - ze zullen deze zomer naar Washington, D.C. vliegen voor een nationale wedstrijd.
Velazquez, een senior die dit jaar voor het eerst meedeed, zei dat ze heel blij was om deel uit te maken van het winnende team.
Voor mij was het een grote prestatie omdat we nog nooit de eerste plaats hadden gewonnen, zei Velazquez. Dit is een van mijn grootste prestaties voor mezelf en voor mijn school.
Velazquez zei dat het team dagen besteedde aan het perfectioneren van het recept. die geen toegevoegd zout of suiker mag bevatten .
We hebben veel obstakels doorstaan met betrekking tot het aantal calorieën en het budget, zei ze. We bleven na school veel proeven, proberen en recreëren.
Velazquez zei dat ze nog meer opgewonden is voor de nationale competitie, een volledig betaalde reis waarbij de studenten maaltijden presenteren aan chef-koks uit het hele land en wetgevers ontmoeten terwijl ze de bezienswaardigheden rond Capitol Hill bekijken.
Garcia, een senior senior van Prosser en drievoudig wedstrijdveteraan, zei dat het grotendeels Latino-team een gerecht in Spaanse stijl verkende en experimenteerde met rijst in pilafstijl.
Het voorgerecht was haar favoriete onderdeel van hun menu omdat het alles vertegenwoordigde waar ons gerecht over ging - het bevatte zoveel smaken en het was met liefde gemaakt, zei Garcia, die hoopt na de middelbare school naar de culinaire school te gaan.
Doordat ik op school kon koken, heb ik veel ervaring opgedaan en kon ik in de industrie terecht. Het heeft mijn passie echt aangewakkerd, zei ze.
MEER CPS-DEKKING:
- Gemeenschappelijke, megakerkelijke steunplannen in South Side voor een nieuwe charterschool
- CPS-studentenscores tonen het equivalent van 6 jaar leren in 5 jaar
- Schoolchef krijtjes verbeterde CPS-scores tot betere keuze
De winnende Prosser-studenten naar die industrie stuwen is de $ 2.000 beurs die elk zal ontvangen voor het culinaire programma van Kennedy-King College, volgens Leslie Fowler, voedingschef van CPS en een jurylid in de wedstrijd.
Fowler zei dat ze onder de indruk was van alle inzendingen van de wedstrijd van dit jaar, vooral van het zoete, hartige en goed gekruide bijgerecht van Prosser. Hoewel de maaltijd van Prosser het meest samenhangend was, zei de rechter dat elke school een geweldig nieuw gerecht te bieden had.
Andere mogelijke door studenten gemaakte CPS-menutoevoegingen zijn onder meer de perzik-geglazuurde kippenpoten van Marshall Metropolitan High School en de teriyaki-kippenrijst van North-Grand High School. Studenten van de Chicago Vocational Career Academy creëerden ook een pindakaas-bananenwrap die Fowler zei dat ze op het menu voor jongere studenten zou willen opnemen.
Ik denk dat er op elk schoolblad minstens één item stond dat het verdient om op een gegeven moment op het menu te staan, zei Fowler.
Хуваах: