Menuplanner: je kinderen zullen dol zijn op Sloppy Joe-zakken
Denkt u vooruit aan uw volgende paar maaltijden? Hier zijn enkele hoofdgerechten en bijgerechten om te proberen.
Sloppy Joe zakken
Maakt 8 zakken
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 15 tot 18 minuten
INGREDINTEN
1 pond mager rundergehakt
1/2 kop gesnipperde ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel grof zout
1/8 theelepel peper
1 (8-ounce) tomatensaus zonder zout toegevoegd
2 eetlepels verpakte bruine suiker
2 eetlepels minder natrium Worcestershire-saus
1 (16,3-ounce) tube gekoelde Grands-koekjes (of een ander merk)
1 eetlepel gesmolten boter
Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en kook het rundergehakt, ui, knoflook, zout en peper tot het vlees bruin is, af en toe roeren. Roer de tomatensaus, bruine suiker en Worcestershire erdoor en breng aan de kook. Verminder hitte en laat 25 minuten sudderen, af en toe roeren. Haal van het vuur en laat het mengsel ongeveer 30 minuten afkoelen tot kamertemperatuur. (Ik raad aan om het mengsel in een kom te doen om sneller af te koelen.) Verwarm oven tot 350 graden. Rol elk koekje op een licht met bloem bestoven oppervlak in een cirkel met een diameter van 5 1/2-inch. Vulling regelen (ongeveer een halve kop per zak) in het midden onderaan elke deegcirkel tot op 1 inch van de rand. Vouw het deeg over de vulling om een zak te maken en sluit de randen af met een vork. Schik de zakken op de bakplaat. Borsteltoppen met gesmolten boter. Bak 15-18 minuten of tot ze goudbruin en doorbakken zijn.
Per zak: 287 calorieën, 16 gram eiwit, 11 gram vet (34% calorieën uit vet), 4,4 gram verzadigd vet, 32 gram koolhydraten, 35 milligram cholesterol, 753 milligram natrium, 2 gram vezels.
Aantal koolhydraten: 2.
Zwartebonensoep
Maakt 8 porties
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: ongeveer 1 uur
INGREDINTEN
2 theelepels olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels komijn
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel chilipoeder
2 (14-ounce) blikjes ongezouten groentebouillon
1 kop gesneden verse champignons
1 kop dun gesneden verse wortelen
1 (8-ounce) tomatensaus zonder zout toegevoegd
2 (15-ounce) blikjes natriumarme zwarte bonen, gespoeld
2 laurierblaadjes
2 tot 4 eetlepels vers limoensap
Verhit olie in een Nederlandse oven op medium. Bak de ui en knoflook 4 minuten of tot de uien zacht zijn. Voeg komijn, oregano, chilipoeder, bouillon, champignons, wortelen, tomatensaus, bonen en laurierblaadjes toe. Aan de kook brengen; zet het vuur lager, dek af en laat 45 minuten sudderen. Roer het limoensap erdoor en laat nog 10 minuten sudderen. Gooi de laurierblaadjes weg en serveer.
Per portie: 133 calorieën, 7 gram eiwit, 1 gram vet (9% calorieën uit vet), 0,2 gram verzadigd vet, 26 gram koolhydraten, geen cholesterol, 213 milligram natrium, 8 gram vezels.
Aantal koolhydraten: 2.
Authentieke Tandoori-kip
Maakt 4 porties
Voorbereidingstijd: 15 minuten; marineertijd: 1 tot 6 uur
Kooktijd: 30 tot 40 minuten
INGREDINTEN
1 kopje yoghurt
2 theelepels kurkuma
2 theelepels komijn
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels paprika
2 teentjes knoflook, geraspt
1 theelepel gemalen gember
Sap van 1 citroen
2 eetlepels canola-olie
1/2 theelepel grof zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 pond kippendijen zonder botten zonder botten
Schijfjes citroen, fijngehakte koriander en mangochutney voor garnering, naar wens
In een glazen schaal of hersluitbare plastic zak, combineer de yoghurt, kurkuma, komijn, koriander, paprika, knoflook, gember, citroensap, olie, zout en peper. Maak met een scherp mes ondiepe inkepingen in de dijen. Voeg de dijen toe toe aan de marinade en wrijf het in de kip. Marineer 1 tot 6 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 450 graden. Bekleed een omrande bakvorm met folie en bestrijk met kookspray. Schik de dijen op de pan. Rooster 30 tot 40 minuten of tot de interne temperatuur 170 graden bereikt. Serveer met de gewenste garnituren.
Per portie: 251 calorieën, 26 gram eiwit, 13 gram vet (45% calorieën uit vet), 1,8 gram verzadigd vet, 9 gram koolhydraten, 109 milligram cholesterol, 392 milligram natrium, 1 gram vezels.
Aantal koolhydraten: 0,5.
Cajun varkensgebraad
Verwarm oven tot 350 graden. Wrijf alle kanten van 1 (3-pond) goed getrimde varkenslende zonder been met Cajun-kruiden. Plaats in een ondiepe braadpan en braad 1 tot 1 1/2 uur of tot de interne temperatuur 145 graden bereikt. Haal uit de oven, tent met folie en laat 5 minuten staan alvorens aan te snijden. Serveer het sappige varkensvlees met geroosterde rode aardappelen en wortelen.
Salade van gekruide granaatappel en sinaasappel
In een kleine kom, Klop 1/2 kopje granaatappelsap, 1/4 kopje olijfolie, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1/2 theelepel piment, 1/2 theelepel gemalen mosterd, een snufje grof gemalen peper en een snufje grof zout door elkaar. Gooi 8 kopjes salade greens met de vinaigrette in een grote kom. Verdeel het mengsel over 6 borden. Bedek elke salade met ongeveer 5 sinaasappelpartjes en 1 eetlepel granaatappelpitjes (zaden).
Ongevulde kool
In een Nederlandse oven, kook 12 ons mager rundergehakt, 1 kleine gesnipperde ui en 1 teentje gehakte knoflook 6 minuten op medium of tot het rundvlees niet langer roze is en de ui zacht is. Voeg 1 kopje water, 8 kopjes gehakte kool, 1 (28-ounce) blik geplette tomaten, 1 1/2 eetlepels verpakte donkerbruine suiker, 1 1/2 eetlepels ciderazijn, 1/2 theelepel grof zout en 1/2 theelepel peper toe . Aan de kook brengen; zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen of tot de kool gaar is.
Хуваах: