Menuplanner: Geen Thanksgiving is compleet zonder pecantaart
Denkt u vooruit aan uw volgende paar maaltijden? Hier zijn enkele hoofdgerechten en bijgerechten om te proberen.
Pecannotentaart
Maakt 10 porties
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 60 tot 70 minuten
INGREDINTEN
1 (9-inch) gekoelde taartbodem
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
1 kopje lichte glucosestroop
1 kopje lichtbruine suiker
2 theelepels puur vanille-extract
3 eieren, licht geklopt
1/2 theelepel gegranuleerd zout
2 1/2 kopjes pecannoten halve
Plaats bakplaat in oven. Verwarm de oven voor op 350 graden. Schik de korst in de taartvorm volgens de aanwijzingen; opzij zetten. Klop in een grote kom boter, glucosestroop, bruine suiker en vanille door elkaar. Voeg eieren toe en zout; klop tot het mengsel gelijkmatig is. Vouw de pecannoten in helften. Giet het mengsel in de taartbodem en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Randen voorzichtig afdekken van korst met aluminiumfolie. Plaats de taartvorm op de voorverwarmde bakplaat en bak 60 tot 70 minuten of tot de taart in het midden staat. Folie verwijderen voor het bruinen 10 minuten voordat de taart klaar is. taart verwijderen; laat volledig afkoelen voor het opdienen.
Per portie: 526 calorieën, 5 gram eiwit, 32 gram vet (52% calorieën uit vet), 8,7 gram verzadigd vet, 62 gram koolhydraten, 77 milligram cholesterol, 277 milligram natrium, 2 gram vezels.
Koolhydraten keuzes: Vier.
Gebraden varkenslende met appel en kruiden
Maakt 12 porties (met een braadstuk van 3 pond)
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: ongeveer 50 tot 55 minuten; standtijd: 5 minuten
INGREDINTEN
1 kopje ongezoete appelmoes
1/3 kop verpakte bruine suiker
2 theelepels ciderazijn
1 theelepel bereide mosterd
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1 eetlepel bloem
1/2 theelepel grof zout
1/4 theelepel suiker
1/8 theelepel knoflookpoeder
1/8 theelepel peper
1 (3 tot 4 pond) goed getrimde varkenslendebraadstuk zonder been
Verwarm oven tot 350 graden. Meng appelmoes, bruine suiker, azijn, mosterd en kruidnagel; zet de helft van het mengsel in de koelkast en zet de rest opzij. Meng in een kleine kom bloem, zout, suiker, knoflookpoeder en peper. Wrijf bloem mengsel gelijkmatig over het hele oppervlak van het varkensvlees. Leg het varkensvlees op het rooster in een ondiepe braadpan. Rooster 40 minuten, onbedekt, of tot de interne temperatuur 135 graden is. Lepel gereserveerde appelmoes mengsel over varkensvlees. Ga door met braden tot de interne temperatuur 145 graden bereikt (8 tot 12 minuten). Breng het gebraad over naar de snijplank; dek af met folie en laat 5 minuten staan alvorens aan te snijden. In een kleine pan, verwarm het gekoelde appelmoesmengsel aan de kook; kook 1 minuut. Schep het verwarmde appelmoesmengsel over de plakjes varkensvlees en serveer.
Per portie: 201 calorieën, 23 gram eiwit, 8 gram vet (35% calorieën uit vet), 2,8 gram verzadigd vet, 9 gram koolhydraten, 64 milligram cholesterol, 133 milligram natrium, geen vezels.
Koolhydraten keuzes: 0,5.
Penne met spinazie en olijven
Maakt 6 porties
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: voor de pasta
INGREDINTEN
12 ons penne of andere buisvormige pasta
2 eetlepels extra vergine olijfolie
1 eetlepel balsamico azijn
3 teentjes knoflook, geperst
2 kopjes gehakte verse spinazie
1/4 kopje kalamata-olijven (ontpit, gehakt)
2 eetlepels gespoelde kappertjes
1 (3,5-ounce) pakket (ongeveer 3/4 kop) verkruimelde Griekse feta-kaas met tomaten en basilicum (of gewoon)
Pasta koken volgens de aanwijzingen. Meng ondertussen in een grote kom olie, azijn en knoflook; meng en laat staan terwijl de pasta kookt. Voeg gekookte pasta, spinazie, olijven, kappertjes en feta toe; gooi en serveer.
Per portie: 309 calorieën, 11 gram eiwit, 9 gram vet (27% calorieën uit vet), 2,2 gram verzadigd vet, 45 gram koolhydraten, 5 milligram cholesterol, 415 milligram natrium, 2 gram vezels.
Koolhydraten keuzes: 3.
Geroosterde zoete aardappelen
Verwarm oven tot 400 graden. Schrob en halveer zoete aardappelen in de lengte; plaats in een ovenschaal, met de snijkant naar boven. Besprenkel met extra vergine olijfolie, gehakte verse tijm, grof zout en peper naar smaak. Bakken 35 tot 45 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn.
Gebakken varkensvlees en zuurkool
Verwarm oven tot 350 graden. Spoel en laat 2 pond gekoelde zuurkool uitlekken en schep in een ovenschaal van 2 kwart gallon bedekt met kookspray. Roer er 1 theelepel karwijzaad door. Top met gesneden, gekookt varkensvlees. Dek goed af met folie. Bak 25 minuten of tot het heet is.
Broodjes cranberry-ancho kalkoen
Voor een broodje: Rooster 2 sneetjes zuurdesembrood. Smeer 2 eetlepels magere roomkaas op de toast. Verspreid beide kanten met 1/4 kop overgebleven cranberrysaus. Top een plak met gesneden kalkoen; bestrooi met ancho chilipoeder en voeg romaine toe. Hoes met een ander sneetje toast en diagonaal gesneden.
Хуваах: