Waarom eten misschien niet meer hetzelfde smaakt naarmate je ouder wordt

Melek Ozcelik

Hoewel leeftijd een veelvoorkomende reden is voor verlies van smaak en geurgevoeligheid, zijn medicijnen en zinktekorten twee veelvoorkomende oorzaken van smaakveranderingen.



Misschien nog wel belangrijker dan het verlies van gevoelige smaakpapillen met het ouder worden, is het verlies van reuk. Dat komt omdat smaak en geur nauw met elkaar verbonden zijn.

Misschien nog wel belangrijker dan het verlies van gevoelige smaakpapillen met het ouder worden, is het verlies van reuk. Dat komt omdat smaak en geur nauw met elkaar verbonden zijn.



stock.adobe.com

U weet waarschijnlijk dat naarmate u ouder wordt, uw gezichtsvermogen en gehoor waarschijnlijk zullen afnemen, maar wist u dat ook uw smaak- en reukzintuigen achteruit kunnen gaan? We beginnen met duizenden smaakpapillen op onze tong, in onze keel en op onze gehemelte. Sommige smaakpapillen zijn gevoelig voor zoet, sommige voor zuur, sommige voor zout en andere zijn gevoelig voor bitter. Wanneer smaakpapillen beschadigd zijn (zoals bij een slokje kokende koffie), kunnen ze zich regenereren en worden ze meestal om de paar weken vervangen. Maar de gevoeligheid voor smaken en het vermogen om te regenereren neemt af met de leeftijd, te beginnen in de vijftig of zestig.

Geur is gelijk aan smaak

Misschien nog wel belangrijker dan het verlies van gevoelige smaakpapillen met het ouder worden, is het verlies van reuk. Dat komt omdat smaak en geur nauw met elkaar verbonden zijn. Wanneer je in een pittig gerecht bijt, adem je de smaak in en adem je het uit door je neus, waar chemicaliën interageren met receptorcellen en informatie over de smaak naar de hersenen doorgeven. Het verlies van gevoeligheid dat optreedt met de leeftijd is zelfs groter in geur dan in smaak. Maar samen zijn deze verliezen een dubbele klap en kunnen ze zich vertalen in minder zoetheid in desserts, minder prikkel van chilipepers en minder sinus-openende effecten van mierikswortel. Dat verlies van smaak dat je voelt, kan eigenlijk een verlies van geur zijn.



Bovendien kunnen gevoeligheden voor specifieke smaken met de leeftijd verschuiven. Het is niet ongebruikelijk dat een voorkeur voor zoete smaken als je jonger bent, verschuift naar een voorkeur voor meer zoute smaken naarmate je ouder wordt. Een verlies van smaak of geur, in combinatie met een voorkeur voor zout, kan grote gevolgen hebben voor je eetpatroon.

Andere oorzaken

Hoewel leeftijd een veelvoorkomende reden is voor verlies van smaak en geurgevoeligheid, zijn medicijnen en zinktekorten twee veelvoorkomende oorzaken van smaakveranderingen. Maar liefst 45 procent van de volwassenen van 60 jaar en ouder heeft een zinkinname onder de gemiddelde behoefte, wat een negatief effect kan hebben op het vermogen om te proeven. Goede bronnen van zink zijn gevogelte, rood vlees, bonen, noten en ontbijtgranen.



Chemotherapie, antihistaminica, antidepressiva, inhalatoren en bloeddrukmedicatie kunnen uw smaakvermogen beïnvloeden, ongeacht uw leeftijd.

Wat te doen:

  • Voeg meer kleur toe aan je bord; het kan je eetlust stimuleren.
  • Wees genereus met verse kruiden zoals salie, tijm, basilicum of rozemarijn.
  • Voeg een vleugje smaak toe met mosterd, hete peper, uien, knoflook of limoensap.
  • Als het verergert, raadpleeg dan een specialist (een KNO-arts). Een verlies van smaak kan ook een teken van ziekte zijn.

Хуваах: