Verbrande kalkoen? Zoute jus? Tips van beroemde chef-koks over hoe u ongelukken met het Thanksgiving-diner kunt overleven

Het maakt niet uit hoeveel je plant (hoewel planning helpt), dingen kunnen misgaan in de keuken. Maar u kunt nog steeds uw vakantie redden, hoe het koken ook gaat.

Morgan Hines, VANDAAG VS

voorraad.adobe.com

De Thanksgiving-tafel is gedekt. De drankjes zijn ingeschonken. Het gesprek stroomt. En de kalkoen is ... verbrand?

We hebben allemaal wel eens dingen meegemaakt in de keuken. En het idee van een grote taak, zoals het koken van een kalkoen, of het maken van een appeltaart voor de eerste keer, of zelfs maar het hosten van een kerstdiner kan stressvol zijn.

Het maakt niet uit hoeveel je plant (hoewel planning helpt), dingen kunnen misgaan in de keuken.

Maar u kunt nog steeds uw vakantie redden, hoe het koken ook gaat.

USA TODAY sprak enkele beroemde chef-koks die advies gaven over wat te doen als er iets misgaat in de keuken.

Carla Hall: Blijf kalm en wees creatief

Chef-kok Carla Hall ('Holiday Baking Championship') adviseert koks om creatief te denken als dingen niet gaan zoals gepland.

Met een beetje out-of-the-box denken kan een fout iets groots worden.

'Laten we zeggen dat een taart niet goed opduikt', zegt ze. “Maak er een parfait van. Doe het in een glas met wat room erop, toch? ... Doe wat geroosterde noten en maak er een ding van.

Marcus Samuelsson: De kalkoen kan worden gered

Marcus Samuelsson, chef-kok en restaurateur van Iron, moedigt thuiskoks aan zich te concentreren op hoe ze verder kunnen gaan wanneer ze een te gaar of onvoldoende gaar kalkoen krijgen aangeboden.

'Als de vogel niet gaar is, kun je hem van het bot halen en terug in de oven doen', zegt hij. “Als het brandt, dan is het een ander voorstel. Maar je kunt de schil eraf halen en vervangen door een (glazuur van) ahornsiroop en wat lekkere kruiden.”

Wat als de jus zout is of de kalkoen droog?

Hoewel een gerecht volledig kan worden getransformeerd, is het mogelijk dat een toegevoegd ingrediënt het verschil kan maken.

Stel dat je dressing of jus te zout is. Je kunt een rauwe aardappel erin doen om wat zout op te nemen, zegt ze.

Of, als je kalkoen droog is, wat Hall een 'grote' noemt in termen van keukenraadsels, kun je hem in plakjes snijden en de gesneden kalkoen in je jus doen.

Als het om kanten gaat, is meer beter

'Ik denk dat als het om de zijkanten gaat, je meer dan twee of drie opties hebt en ze niet allemaal zwaar maakt', zegt Samuelsson, erop wijzend dat je naast de stoofschotels gemakkelijk een hele goede slaw, salade of vulling kunt maken. , aardappelpuree en mac en kaas.

En als er iets misgaat met het hoofdgerecht, kun je van verschillende kanten een perfect heerlijke maaltijd maken.

Als al het andere niet lukt: bestellen of uit eten gaan, zegt Michael Symon

Er is een reden waarom Thanksgiving een van de drukste dagen van het jaar is voor restaurants, vertelt chef-kok Michael Symon van Food Network aan USA TODAY.

Een restaurant bezoeken kan een goede optie zijn. En het kan problemen in de keuken voorkomen. Sommige restaurants bieden afhaalopties voor bijgerechten of voor de kalkoen, waardoor de druk wordt weggenomen van thuiskoks die misschien niet willen omgaan met het bereiden van alles wat op tafel komt.

'(Als het) je eerste grote vakantie is, is het niet het ergste om een ​​​​beetje afhankelijk te zijn van een restaurant om wat dingen te krijgen', zegt Symon, erop wijzend dat je jezelf daarmee beschermt tegen mogelijke keukenrampen.

En als al het andere faalt en je niet de deur uit wilt, vertelt “Top Chef”-jurylid Gail Simmons VANDAAG aan USA dat vakantiekoken niet de moeite waard is om je druk over te maken.

'Het deel dat mensen zich het meest herinneren, is de tijd die je samen doorbracht.'

Lees meer bij usatoday.com

Хуваах: