Middelbare scholieren bereiden zich voor op culinaire bootcamp: ‘Het ziet eruit als een uitdaging. Maar wat is het leven zonder uitdagingen?'
Ja, chef-kok! Culinary Camp heeft tot doel studenten uit arme gemeenschappen kennis te laten maken met nieuwe keukens en keukentechnieken.
Mysheeke Glover beschouwt courgette Alfredo voorlopig als zijn kenmerkende gerecht.
Maar de ontluikende chef-kok zal binnenkort een culinaire bootcamp starten die tot doel heeft studenten uit arme gemeenschappen kennis te laten maken met nieuwe keukens en keukentechnieken, waardoor de nieuwe senior van de Homewood Flossmoor High School in de zuidelijke buitenwijken een kans krijgt om zijn horizon te verbreden.
Hoewel het ontmoedigend was, zei Glover dat hij enthousiast is om zijn vak aan te scherpen tijdens het meeslepende programma.
Het ziet eruit als een uitdaging. Maar wat is het leven zonder uitdagingen? Glover vertelde de website tijdens een oriëntatie zondagmiddag. Je moet door de obstakels gaan om het eindspel te zien van wat je wilt in het leven.
Glover is een van de 17 middelbare scholieren die dit jaar zijn ingeschreven voor de Yes, Chef! Culinary Camp, een programma gefinancierd door de Kendall College Trust dat nu zijn vijfde jaar ingaat. Hoewel eerdere iteraties studenten in staat stelden om in de slaapzalen van de culinaire school te verblijven en in de faciliteiten te koken, gaat het kamp van dit jaar virtueel te midden van de pandemie.
Op zondag ontmoetten de studenten elkaar voor het eerst in een Mariano's-supermarkt in Greektown, waar ze kookbenodigdheden, boodschappen voor het vijfdaagse kamp en afstudeergeschenken verzamelden die in kratten en vatdozen waren gestopt en bedekt met strikken. Elke avond zullen de studenten hun eigen keuken gebruiken om verschillende recepten voor hun gezin te koken.
Het kamp wordt geleid door Lisa Counts, een afgestudeerde van Kendall College die heeft gewerkt bij een lijst met toprestaurants, waaronder Spiaggia, de gerespecteerde Italiaanse plek aan de Gold Coast die onlangs is gesloten. Counts is nu de hoofdinstructeur bij The Chopping Block, een recreatieve kookschool in Chicago die samenwerkte met Yes, Chef!
Gezien haar Italiaanse afkomst, zei Counts dat ze het meest enthousiast is om de kinderen te leren hoe ze braciole, gevuld en gerold rundvlees kunnen maken dat gestoofd is in een tomatensaus.
Ik hou van het feit dat ze enthousiast zijn om te koken, zei Counts. Ik heb het gevoel dat koken een van die vaardigheden is die de basis vormen van alles. Het zijn levensvaardigheden. Het werkt niet alleen in restaurants. Het is organisatie. Het is zelfvoorzienend. Gewoon weten hoe je iets moet samenstellen, is een enorme vaardigheid die niet veel mensen kennen.
Catherine De Orio, de uitvoerend directeur van de trust, merkte op dat een lijst met voormalige kampeerders naar de culinaire school is gegaan, waaronder een alumnus die was ingeschreven bij Kendall College toen hij COVID-19 opliep en stierf op slechts 20-jarige leeftijd.
Hij is helaas overleden voordat we al zijn potentieel gerealiseerd konden zien, zei ze. Dus dat viel ons zwaar.
De Orio - de voormalige gastheer van PBS' hitshow Check, Please! – zei dat het plannen van het programma van dit jaar terwijl de pandemie woedde een liefdeswerk was. Door dit alles is ze toegewijd gebleven aan het doel van de trust om studenten te voeden met een vonk voor koken.
Voor ons was het belangrijk om deze community te creëren waar de studenten zich gesteund voelden.
Хуваах: