Eigenaren van Edgewater-restaurants bieden gratis maaltijden aan, 'baken van normaliteit' tijdens de pandemie
Mike Bancroft en Anne Kostroski van Sauce and Bread Kitchen hebben honderden gratis maaltijden gegeven aan werkloze restaurantmedewerkers, artiesten, artsen en anderen in nood.
Mike Bancroft en Anne Kostroski van Sauce and Bread Kitchen in Edgewater waren overrompeld en met stomheid geslagen door de uitbraak van het coronavirus in Illinois, waardoor alle eetrestaurants en niet-essentiële bedrijven werden gesloten.
De duo achter Sauce and Bread Kitchen – een restaurant dat Bancroft’s sociale onderneming Co-op Sauce en Kostroski’s brood- en banketbedrijf combineert – zei dat de coronavirusgerelateerde sluitingen de groothandelskant van hun bedrijf ondermijnden. Maar ze zagen ook een grote behoefte in hun buurt.
We realiseerden ons dat we op dit moment niet alleen een essentiële hub voor voedsel zijn, maar ook een gemeenschap, zei Kostroski. Daarom hebben we besloten om door te gaan.
Ze begonnen met het koken van gratis maaltijden voor restaurantmedewerkers en kunstenaars die zonder werk kwamen te zitten onder de staatsbevel om thuis te blijven.
Verwant
Hey Chicago: We zitten hier samen in.
Voor Kostroski, die afkomstig is uit de culinaire en dienstverlenende sector, en Bancroft, een kunstenaar en voormalig leerkunstenaar, was het een gemakkelijke beslissing om gratis maaltijden te nemen en te verstrekken.
We begrijpen hoe het is om een levende cheque te controleren en hoe zoiets eenvoudigs als het bereiden van een maaltijd tot stress kan leiden, zei Bancroft. Daarbij helpen is belangrijk voor ons omdat we ons kunnen inleven.
Vrienden, buren en stamgasten begonnen geld te doneren zodat Kostroski en Bancroft nog meer gratis maaltijden konden maken. Binnen drie weken heeft het paar honderden soepen, chili, pizza's en andere gezonde maaltijden gegeven aan mensen in nood.
Ze hebben ook maaltijden bereid en bezorgd aan het personeel van de afdeling spoedeisende hulp van het Northwestern Memorial Hospital en zijn van plan deze inspanningen uit te breiden door middel van partnerschappen met andere bedrijven, zei Bancroft.
We zijn vereerd dat we zaken kunnen doen en voor ons personeel kunnen zorgen en hopen dat we dat kunnen betalen, zei hij.
Het bedrijf heeft slechts een klein aantal werknemers, wat het gemakkelijker heeft gemaakt om direct nieuw beleid uit te rollen, aangezien de bedrijfsbeperkingen tijdens de pandemie strenger zijn geworden, zei Bancroft.
Ze blijven al hun werknemers betalen, zelfs degenen die te ver wonen om veilig naar hun werk te reizen.
De reden dat we open konden blijven, is eerlijk gezegd ons personeel en de mensen die onze vaste klanten zijn geworden, zei Kostroski. Wij zijn hun baken van normaliteit in deze gekke tijd.
Хуваах: