Wingstop lanceert Thighstop te midden van tekort aan kippenvleugels
De kippenoorlogen van het land en het verlangen naar troostmaaltijden tijdens de pandemie hebben pluimvee zo schaars en duur gemaakt dat sommige restaurants de broodjes, wings en tenders met kip beperken of opraken.
Wingstop breidt zijn aanbod aan kip uit met Thighstop, een tijdelijk online restaurant dat kippendijen zal leveren via DoorDash te midden van een tekort aan kippen.
Het nieuwe dijconcept zal beschikbaar zijn op meer dan 1.400 locaties in het hele land en speelt in op de angst van de consument voor een tekort aan kippenvleugels, zei het bedrijf in een persbericht van Thighstop-woordvoerder Megan Sprague.
We denken dat ze gasten zullen aanspreken omdat ze een ander onderdeel van de kip zijn en daarom een nieuwe manier om Wingstop-smaak te ervaren, zei Charlie Morrison, CEO en voorzitter van Wingstop-restaurants.
Ze eten als een vleugel, maar met meer vlees, ging Morrison verder.
Liefhebbers van kip hebben toegang tot een menu gevuld met knapperige dijen van een naakte en met saus bedekte variëteit met 11 kenmerkende Wingstop-smaken.
En het stopt niet bij de drumstick. Andere Wingstop-items, waaronder dips met ranch- en blauwe kaas, gebakken maïs, frites en broodjes, zijn ook te bestellen bij Thighstop.
Uiteindelijk hoopt Morrison dat dijen als permanente toevoeging in het grotere Wingstop-menu zullen worden opgenomen.
Er is een tekort aan kippenvleugels
Thighstop beweerde in zijn lanceringsaankondiging dat het de angst van de consument over een vleugeltekort aanpakt dat vorige maand in het nieuws kwam.
De kippenoorlogen van het land en het verlangen naar troostmaaltijden tijdens de pandemie hebben pluimvee zo schaars en duur gemaakt dat sommige restaurants de broodjes, wings en tenders met kip beperken of opraken. Anderen overwegen wijzigingen in menu's en promoties.
Zware winterstormen namen een grotere hap uit het aanbod. Hoewel sommige restaurants niet aan de vraag hebben kunnen voldoen, is het onduidelijk of en hoe het lage aanbod de consumenten in de supermarkt zal beïnvloeden.
De pluimvee-industrie bedwingt het groeiende alarm over een tekort aan kippen, waarbij de woordvoerder van de National Chicken Council, Tom Super, zegt dat er een zeer krap aanbod was, maar geen tekort.
Ja, het aanbod is wat krap, maar de lucht is zeker niet aan het vallen, zei Super in mei. Kippenproducenten doen er alles aan om de verwoestende impact van Moeder Natuur te boven te komen toen ze de once-in-a-lifetime winterstorm op Texas en nabijgelegen staten, belangrijke kipproducerende regio's, toebracht.
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw was het slachten van slachtkuikens - kippen die voor vlees werden gehouden - in het eerste kwartaal van 2021 met 4% gedaald, terwijl de productie van ponden met 3% daalde. De productie begon begin april weer op te trekken, zei Super.
Morrison zei dat het tekort minder te maken heeft met product dan met arbeid.
Het tekort heeft net zoveel te maken met de impact van overheidsstimulansen en het creëren van een kunstmatig hoog loontarief dat concurrerend is met de mensen die nodig zijn om kip daadwerkelijk te verwerken, zei Morrison. Hierdoor daalt het absolute aantal kippen dat verwerkt wordt.
De verkoop bij Wingstop stijgt echter nog steeds. Morrison zei dat Wingstop ondanks beperkingen een omzetgroei van 20,7% zag in het eerste kwartaal van dit jaar. Door de introductie van Thighstop, zei hij, kan het bedrijf zich concentreren op extra delen van de kip.
Dijen zijn goed voor de winst
Dijen zijn niet de traditionele keuze geweest voor kippenliefhebbers die op zoek zijn naar een snack voor Sunday Night Football en soortgelijke gelegenheden. Maar de optie voor donkerder vlees is nog steeds vol van smaak en kan helpen om de schatkist van Wingstop te vullen.
Kippendijen kosten ongeveer de helft van de prijs van kippenvleugels, volgens Morrison, die zei dat de prijs van kippenvleugels stijgt.
Thighstop verkoopt kippendijen tegen een prijs die vergelijkbaar is met die van Wingstop's kippenvleugels met een hogere winst gezien het feit hoeveel goedkoper dat deel van de kip voor het bedrijf is om te kopen.
Het aanbieden van dijen stelt ons ook in staat om onze strategie voor hele vogels te bevorderen, aangezien we meer delen van de kip gebruiken, waardoor we uiteindelijk hele kippen kunnen kopen, zei Morrison.
Lees meer bij usatoday.com
Хуваах: