Wat u kunt doen om voedselverspilling te verminderen
Koopt u te veel in de supermarkt, kookt u meer dan uw gezin kan eten of gooit u restaurantresten weg? Als je eenmaal weet waar je zwakke punten liggen, kun je ze versterken.
Consumenten van over de hele wereld verspillen bergen voedsel. In feite is voedsel de grootste categorie afval op stortplaatsen, waar het methaan genereert, dat bijdraagt aan de wereldwijde klimaatverandering.
De Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties schat dat niet-opgegeten voedsel elk jaar 3,3 miljard ton broeikasgassen in de atmosfeer van de aarde brengt. Als wereldwijde voedselverspilling een land was, zou het de op twee na grootste bijdrage leveren aan de uitstoot van broeikasgassen, na China en de Verenigde Staten.
De opwarming van de aarde veroorzaakt door de broeikasgassen is niet de enige zorg. Voedselverspilling verspilt onder andere de natuurlijke hulpbronnen die werden gebruikt om het te laten groeien, de arbeid die nodig was om het te laten groeien en oogsten, en het geld dat consumenten gebruikten om het te kopen, zegt Jennifer Otten, Ph.D., RD, universitair hoofddocent en voedselsystemen directeur van het Food Systems, Nutrition and Health Program aan de Universiteit van Washington.
Amerikanen verspillen 30% tot 40% van de voedselvoorziening van het land, met meer dan 31% op het niveau van de detailhandel en de consument. Toch speelt elk onderdeel van het voedselsysteem een rol. Volgens een rapport van januari 2020 van de Economic Research Service van de USDA zijn de volgende slechts enkele factoren in de voedselvoorzieningsketen die leiden tot voedselverspilling.
- Prijsschommelingen: wanneer de prijzen voor producten dalen tot onder de kosten die telers moeten betalen om het voedsel op de markt te krijgen, kunnen ze ervoor kiezen het voedsel niet te oogsten.
- Arbeidskosten en beschikbaarheid: als telers geen arbeid kunnen vinden of betalen, vooral niet voor het oogsten, kunnen ze er opnieuw voor kiezen hun gewassen niet te oogsten.
- Voedselkwaliteit of verwachtingen: Inkopers van voedsel, zoals restaurants en supermarkten, kunnen voedsel weigeren dat niet aan hun eisen voor uiterlijk of andere kwaliteit voldoet.
In 2015 hebben de USDA en de EPA een doel aangekondigd om het voedselverlies en de voedselverspilling in de VS tegen 2030 met 50% te verminderen. Tot op heden hebben ten minste 25 bedrijven, waaronder restaurants, voedselproducenten, hotelketens en voedselbeheerbedrijven, zich publiekelijk verbonden voedselverlies en -verspilling tegen 2030 te halveren door middel van preventie, terugwinning en recycling. Sommige bedrijven doneren bijvoorbeeld overtollig voedsel aan dienstverlenende organisaties, of sturen het op voor veevoer, compost of energieopwekking. Anderen hebben bewustmakingscampagnes over afval gelanceerd of hebben toegezegd kooktechnieken van stengel tot wortel en van snuit tot staart te gebruiken.
Wat je kunt doen
Ieder van ons moet zijn steentje bijdragen, dringt Otten aan, die zegt dat de meeste mensen meer verspillen dan ze beseffen. Ze stelt voor om je afval in de gaten te houden. Wat gooi je weg en wanneer? Identificeer je slechte gewoonten. Koopt u bijvoorbeeld te veel in de supermarkt, kookt u meer dan uw gezin kan eten of gooit u restaurantresten weg? Als je eenmaal weet waar je zwakke punten liggen, kun je ze versterken.
Gebruik alle onderdelen. Door zoveel mogelijk van het voedsel te eten, verspil je automatisch minder, legt Sharon Palmer, M.S.F.S., R.D.N., de Plant-Powered Dietitian, uit. Versnipper bijvoorbeeld broccolistelen voor een salade of roerbak en gebruik de blaadjes in soep.
Plan je maaltijden. Maak een menu met net genoeg flexibiliteit om het interessant te houden en om te profiteren van geweldige vondsten van supermarkten of boerderijen.
Houd vers en gekookt voedsel koel. Laad je stash zodra je thuis bent van de markt en verpak de restjes direct na het eten. Door je eten koud te houden, houd je het langer houdbaar. Houd uw koelkast op of onder 40 F en uw vriezer op 0 F.
Waardeer je eten. Stel je voor dat je drie keer of meer voor je boodschappen betaalt dan op je kassabon staat. Ga je er meer voorzichtig mee om en verspil je minder? Waarschijnlijk. In plaats van uw voedsel alleen te waarderen op basis van het prijskaartje, moet u ook denken aan de mensen die hebben gewerkt om het bij u te krijgen of het dier dat het heeft verstrekt.
Vermijd te veel eten. Meer eten dan je lichaam nodig heeft voor voeding is een vorm van voedselverspilling, legt Palmer uit.
Beleef een avond die je moet gaan. Geniet ongeveer een keer per week van een gemakkelijke maaltijd als u niet hoeft te koken. Verwarm eenvoudig alles wat moet gaan voordat het bederft.
Kook je fruit. Soms valt een verse pruim of appel tegen. In plaats van het weg te gooien, grill, bak of kook het. Het koken van fruit zorgt voor meer natuurlijke zoetheid.
Scan je inventaris. Ga minstens één keer per week door je koelkast om te zien wat er moet worden gegeten.
- Verander groenten en gekookte granen in soep.
- Verpak restjes voor de vriezer.
- Meng verschillende restjes met losgeklopte eieren en bak voor een lichte maaltijd.
Productdatums begrijpen. De houdbaarheidsdatum en de houdbaarheidsdatum verwijzen meestal naar de kwaliteit van het voedsel, niet naar de veiligheid, dus je kunt granen of groenten in blik over het algemeen na die datums bewaren. Een uitzondering is de houdbaarheidsdatum op volledige zuigelingenvoeding. Bewaar de formule niet na de houdbaarheidsdatum.
Compost. Bewaar alles wat je nergens anders kunt gebruiken voor de composthoop, stelt Palmer voor. Het voedt je bodem. Je bloementuin of groenten zullen je dankbaar zijn.
Environmental Nutrition is de bekroonde, onafhankelijke nieuwsbrief geschreven door voedingsdeskundigen die erop gericht zijn lezers actuele, nauwkeurige informatie over gezondheid en voeding te bieden.
Хуваах: