FDA beschrijft richtlijnen voor lager natriumgehalte voor de voedingsindustrie
Een meerderheid van het natrium in Amerikaanse diëten is afkomstig van verpakt of restaurantvoedsel - niet het zout dat aan maaltijden thuis wordt toegevoegd - waardoor het moeilijk is voor mensen om zelf veranderingen aan te brengen.
Voedselbedrijven komen onder hernieuwde druk te staan om minder zout te gebruiken nadat federale toezichthouders langverwachte richtlijnen hebben uitgevaardigd die gericht zijn op het verminderen van natrium in voedingsmiddelen, waaronder specerijen, granen, frites en chips.
De vrijwillige doelen voor 163 voedselcategorieën zijn bedoeld om mensen te helpen minder zout te eten.
Het grootste deel van het natrium dat de mensen in de Verenigde Staten consumeren, komt van verpakt of restaurantvoedsel - niet van zout dat thuis aan maaltijden wordt toegevoegd. Dat maakt het moeilijk voor mensen om zelf veranderingen aan te brengen.
Om mensen te laten wennen aan het eten van minder zout, zei de federale Food and Drug Administration dat de verminderingen geleidelijk en over het hele scala van voedingsmiddelen moeten gebeuren, zodat mensen niet steeds naar natriumarmere opties grijpen.
Door de doelen te stellen, helpt dat echt om het speelveld in de industrie gelijk te maken, zei Susan Mayne, directeur van de voedselveiligheids- en voedingsafdeling van de FDA.
In de komende twee en een half jaar zijn de doelnatriumniveaus van de FDA bedoeld om de gemiddelde inname met 12% te verlagen - van 3.400 milligram per dag naar 3.000.
Dat zou nog steeds de gemiddelde inname boven de aanbevolen limiet van 2.300 milligram per dag laten voor mensen van 14 jaar en ouder. Het bureau zegt dat het de voortgang van de sector zal volgen en bijgewerkte doelen zal blijven stellen om de niveaus in de loop van de tijd dichter bij de aanbevolen limiet te brengen.
De FDA zei dat ze de feedback van de industrie in overweging nam na het uitbrengen van haar ontwerprichtlijnen in 2016. Ketchup, mosterd en hete saus, bijvoorbeeld, werden opgesplitst en hebben nu verschillende doelen. Nog een verschil: de definitieve leidraad geeft geen deadline voor het bereiken van doelstellingen op langere termijn.
Het is een enorme teleurstelling dat het 10-jarige doel niet op hetzelfde moment uitkwam, zei Dr. Dariush Mozaffarian, decaan van de Friedman School of Nutrition Science and Policy van de Tufts University.
Mozaffarian zei dat sommige voedselbedrijven zich verzetten tegen verlaagde natriumdoelstellingen, maar dat er meer wetenschappelijke ondersteuning is ontstaan voor de federale richtlijnen voor natrium.
In 2019 hebben de National Academies of Sciences, Engineering and Medicine de aanbevolen limiet gekoppeld aan een verminderd risico op chronische ziekten.
Of de doelen effectief zijn om de industrie ertoe te brengen de natriumspiegels te verlagen, hangt af van hoe de FDA de voortgang bewaakt en er publiekelijk over communiceert, zei Mozaffarian.
De National Restaurant Association zei dat het feedback heeft gegeven op de ontwerprichtlijnen van de FDA en dat de aangesloten bedrijven opties bieden die aan de vraag van de klant voldoen.
Het American Frozen Food Institute zei dat zijn leden al natriumarme opties aanbieden om aan de vraag te voldoen.
Hoewel de begeleiding vrijwillig is, kunnen bedrijven onder druk worden gezet om wijzigingen aan te brengen om regelgevende maatregelen te voorkomen, zei Dr. Peter Lurie, voorzitter van het Centrum voor Wetenschap in het Openbaar Belang, dat heeft opgeroepen tot verplichte natriumnormen.
Хуваах: