Doumar's Cones & Barbecue, circa 1955
NORFOLK, Va.–Het is een primeur van een ongebruikelijk warme lentedag in Norfolk, Va.
Jongeren varen op de Elizabeth River. Oldtimers spreken van inheemse zoon Gene Vincent en er is een be-bop-a-lula tijdens hun wandeling door Granby Street. De man van middelbare leeftijd in de metalen platenwinkel wordt chagrijnig als je naar calypso-vinyl vraagt.
Dit is geen tijd voor zulke lieve woordjes.
Iets is altijd zoet bij Doumar's , 1919 Monticello Ave.
Doumar's is een drive-in diner dat barbecues, shakes en vers geperste limeades in North Carolina-stijl serveert.
Maar het is vooral bekend vanwege het maken van de wafelkegel op de St. Louis World's Fair in 1904 ...
……..Abe Doumar was onderweg gekleed in een Arabisch gewaad en verkocht souvenirs Jordan River Water presse-papiers aan kermisgangers. Op een avond zag hij een ijsverkoper die stopte omdat hij geen borden meer had voor zijn ijs. Voor de klanten werd er destijds ijs op de afhaalmaaltijden geserveerd op schalen of papier.
Een andere man in de buurt verkocht dunne wafels gemaakt van een met houtskool verwarmd wafelijzer. Deze man koelde ze af en voegde slagroom toe als garnering. De vindingrijke Abe Doumar rolde een van de wafels in een kegelvorm. Hij legde het ijs erop en stelde de venors voor om hun activiteiten te combineren.
Abe droeg veel gewicht.
En de ijshoorn was geboren.
Abe's neef Albert maakt nog steeds kegels in het restaurant.
Albert is gemakkelijk te herkennen aan zijn oranje Big Al baseballpet en vlinderdas. Hij bezit bijna 100 vlinderdassen. Albert is 89 jaar oud.
Hij is de zoon van Abe's broer George. De broers zijn geboren in Syrië. In 1999 ontving Doumar's een James Beard Foundation Award in de categorie America's Classics voor familiebedrijven.
Mijn oom heeft ze voor een dubbeltje verkocht, denk ik, zegt Al, een beetje buiten adem terwijl hij voor 's werelds eerste kegelmachine staat. Dan krijgt hij Rube Goldberg op mij. Al legt uit dat hij maar 60 kegels per uur kon maken. Hij bracht een wafelijzer naar een machinist in Hoboken, New Jersey. Ze plaatsten vier van de wafelijzers bij elkaar, zodat hij, terwijl er drie aan het koken waren, kegels kon maken op de andere. Hij kon 180 per uur verdienen. Hij nam deze machine in 1905 mee naar Coney Island en opende zijn eerste stand met drie partners.
Abe bezocht ook het Amerikaanse festivalcircuit en verkocht zijn nieuwerwetse ijshoorntjes op shows in het wilde westen, zomerresorts en staatsbeurzen. Abe kocht ijs toen hij op elke locatie aankwam. Hij kwam naar Norfolk om naar de Jamestown Exposition te gaan die wordt gehouden daar waar het nu is, je weet wel, de marinebasis, zegt Al alsof ik mijn hele leven in Norfolk ben geweest.
Daarom is deze plek zo lief.
George Doumar opende zijn eerste winkel in 1934 op de huidige locatie. Hij voegde broodjes en stoeprandservice toe, zodat hij het hele jaar open kon zijn.
Het huidige gebouw is in 1949 verbouwd. De serveersters van de stoeprand brengen je cheeseburgers (met aan beide kanten kaas), de Egg-O-Doumar (gebakken ham en ei met kaas op een broodje), barbecue en natuurlijk ijshoorntjes.
Doumar's serveert zes smaken op maat gemaakt ijs: vanille, chocolade, aardbei, boterpecannoot, limoensorbet en sinaasappelsorbet ($ 2 één schep, $ 3,20 voor een grote kegel met twee bolletjes). We hebben er maar zes, dus je kunt het je herinneren!, zegt Al. Je kunt het je niet herinneren als je 16 hebt. Die hadden we vanaf het begin. Vanille is de bestseller.
Een ijshoorntje laat ijs lekkerder smaken, zegt hij. Deze kegels zijn allemaal natuurlijk. Ze worden met de hand gemaakt met bloem, suiker, vanille en water. Doumar's gebruikt geen zuivelproducten. Al maakt nog steeds elke dag 200 kegels tussen 9.30 en 11.00 uur. In de lente maken we er 600 per dag, zegt hij. We stoppen ze in glazen potten en verkopen ze. Ze zullen niet oud worden zolang je de bovenkant op de pot houdt.
Bekijk ook de Ringo of Strawberry Willy vanille-ijsijscoupe gemaakt met gemalen kegelchips en gegarneerd met slagroom en een kers.
Het menu van de Doumar wijst erop dat The Sundae werd ontwikkeld in Evanston, Illinois nadat die gemeenschap wetten had aangenomen tegen de kwaadaardige 'Sunday Soda Menace'. Het bevatte geen sodawater en vormde daarom geen bedreiging voor het moreel van de gemeenschap.
Zorg ervoor dat iemand je het uitgebreide plakboek laat zien dat de familie bij de voordeur bewaart. Er is veel Americana, zo'n foto toen Al in 1972 verscheen op een uitzending van de populaire To Tell The Truth-quizshow. Hij probeerde het panel van Bill Cullen (die getrouwd was met Betty White), Peggy Cass, Garry Moore, Alan Alda en anderen te overrompelen als de maker van de ijshoorn. Al vertelde de televisienatie dat het verkooprecord ooit 22.600 kegels op één dag was.
Al vertelt me dat The Virginia Electric and Power Company rond 1926 een feest had. Daar zaten mensen uit Norfolk, Richmond en Newport News bij. Er waren 40.000 mensen die naar onze zeven stands kwamen (in het sindsdien verwoeste Norfolk) Ocean View Amusement Park. De vice-president van het bedrijf betaalde alle ijshoorntjes voor iedereen die kwam.
De genereuze sfeer blijft bij Doumar's. Je krijgt er een vergoeding voor.
Хуваах: