Kiezen voor vis? Overweeg deze tips voor gezondere keuzes
Onderzoek toont aan dat het één of twee keer per week eten van vis het risico op verschillende chronische aandoeningen, waaronder beroerte, depressie, de ziekte van Alzheimer en, in het geval van vette vis, overlijden door hartaandoeningen, kan verminderen.
We weten dat vis belangrijk is voor de gezondheid - rijk aan eiwitten, weinig verzadigd vet, een goede bron van hart-gezonde omega-3-vetzuren en rijk aan vitamines, zoals vitamine D en B2, en mineralen, waaronder ijzer, jodium, magnesium , en kalium.
Onderzoek toont aan dat het één of twee keer per week eten van vis het risico op verschillende chronische aandoeningen, waaronder beroerte, depressie, de ziekte van Alzheimer en, in het geval van vette vis, overlijden door hartaandoeningen, kan verminderen.
Maar er zijn vissen die we beter kunnen vermijden, vanwege het hoge kwikgehalte dat een gezondheidsrisico kan vormen. Deze lijst met kwikarme vissen - SMASH - kan ons helpen de gezondere keuzes te maken.
Wat is SMASH?
De afkorting SMASH staat voor zalm, makreel, ansjovis, sardines en haring. Dit zijn de vissen die het veiligst en gezondst zijn om te eten. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen, bevatten veel omega-3 vetzuren en bevatten weinig kwik. Kwik is een natuurlijk element dat overal om ons heen wordt aangetroffen in lucht, water en alle levende wezens, maar in zeer kleine hoeveelheden. Het komt op verschillende manieren in ons voedsel terecht, waaronder vervuiling.
Alle vissen bevatten op zijn minst wat kwik, maar de niveaus variëren sterk per soort. De meeste van deze niveaus liggen ver onder wat de VS toelaatbaar achten in zeevruchten, maar grote en langerlevende vissen - zoals haai, zwaardvis, grote tonijn - hebben de hoogste hoeveelheden kwik.
Kwik risico
De meesten van ons hebben op zijn minst sporen van kwik in ons lichaam. Uit gegevens van de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) blijkt dat de meeste van deze niveaus lager zijn dan die welke verband houden met gezondheidsrisico's.
Blootstelling aan kwik komt het meest voor wanneer mensen vis eten met een hoog gehalte aan hun weefsels en dit wordt in verband gebracht met ernstige gezondheidsproblemen - hoge niveaus kunnen giftig zijn.
Een neurotoxine, wat betekent dat het het zenuwstelsel aantast, teveel kwik kan het gezichtsvermogen, de coördinatie en de spraak aantasten en spierzwakte veroorzaken.
Onderzoek, waaronder een studie gepubliceerd in een 2020-editie van het tijdschrift Biomolecules, heeft hogere niveaus van kwik in de hersenen van patiënten met de ziekte van Alzheimer in verband gebracht.
Vooral vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven en jonge kinderen lopen risico, die vissen moeten vermijden waarvan bekend is dat ze een hoog kwikgehalte bevatten. Ze moeten kleinere vissen eten - zoals die op de SMASH-lijst - en niet meer dan twee tot drie porties vis per week om blootstelling te minimaliseren. (Opgemerkt moet worden dat tonijn in blik is gemaakt van kleinere tonijn, dus het bevat minder kwik dan grote tonijn.)
Houd er rekening mee dat vis die uit andere landen komt, niet wordt gereguleerd door dezelfde strenge Amerikaanse voorschriften voor de visindustrie, wat kan leiden tot hogere kwikniveaus.
Eet vis
Het is belangrijk om kwik in onze voeding tot een minimum te beperken, maar als het gaat om het eten van vis, wegen de gezondheidsvoordelen voor de meeste mensen ruimschoots op tegen het kleine risico van kwik.
Het eten van vis op de SMASH-lijst bevordert een goede gezondheid en beschermt tegen veel chronische ziekten, waaronder verschillende risicofactoren voor hartaandoeningen.
Deze vissen zijn ook goede bronnen van:
- Omega-3 vetzuren. Deze gezonde vetten zijn goed voor het hart.
- Selenium. Het ontbreekt vaak in het dieet en helpt beschermen tegen kwikvergiftiging.
- Vitamine D. Ondersteunt de immuunfunctie, de gezondheid van de botten en beschermt tegen hartaandoeningen.
Waar het op neerkomt:
De meesten van ons hoeven zich geen zorgen te maken over giftige kwikniveaus in ons lichaam, maar het is logisch om kwik te minimaliseren door vis te beperken tot twee tot drie porties per week, geen vis met een hoog kwikgehalte te eten en te genieten van vis op de SMASH-lijst .
Environmental Nutrition is de bekroonde onafhankelijke nieuwsbrief die is geschreven door voedingsdeskundigen en die erop is gericht lezers actuele, nauwkeurige informatie over gezondheid en voeding te bieden.
Хуваах: