George Bannos runde Heaven on Seven restaurants met broer, overleden op 65
George G. Bannos hielp mensen genieten van het kruid van het leven.
Met zijn broer Jimmy Bannos was hij partners in de Heaven on Seven-restaurants - omzoomd met honderden flessen hete saus - op Wabash Avenue en in Naperville. Ze staan bekend om hun gumbo, po-boys, voodoo met garnalen, grits en andere specialiteiten uit New Orleans.
De heer Bannos, 65, stierf dinsdag aan een hartaanval in het Lutheran General Hospital in Park Ridge, nadat hij pijn op de borst had gehad. Volgens zijn broer zou hij de volgende dag een stresstest ondergaan.
Mr. Bannos was de lachende front-of-the-house-aanwezigheid, begroette en plaatste mensen en hield de tafels in de gaten. Zijn broer, afgestudeerd aan het chef-programma aan de Washburne Trade School, werkt in de keuken. Ze werkten 37 jaar samen.
Hij probeerde mensen gewoon te laten genieten van wat we deden, zei Jimmy Bannos donderdag. Wij houden van plezier maken. We proberen het de mensen zo comfortabel mogelijk te maken. Wij zijn Chicago-jongens.
In 1980 openden de gebroeders Bannos en hun ouders de New Garland Coffee Shop in het centrum in het Garland Building, 111 N. Wabash. Het koken in New Orleans werd de focus in 1985, toen ze het transformeerden in Heaven on Seven op de zevende verdieping van Garland.
Hun restaurantslogan werd: Mensen die terugkomen uit de hemel zeggen allemaal hetzelfde ... probeer de gumbo!
Het grijpt je. Het kruid doet iets met je, zei George Bannos ooit tegen de Sun-Times.
George Bannos was niet alleen een fenomenale restaurateur, maar ook een dierbare vriend die mij en iedereen in onze branche zoveel inspiratie heeft gegeven, zei chef-kok Emeril Lagasse donderdag via e-mail. Hij zal erg gemist worden.
George Bannos en zijn broer gingen vaak op onderzoeksmissies naar New Orleans en proefden de keuken van chef-koks als Lagasse en Paul Prudhomme.
Hij vond het heerlijk om door New Orleans te eten, zei Jimmy Bannos. Enkele van zijn favoriete Big Easy-stops waren Bayona, Brigtsen's, Cochon, Commander's Palace en Restaurant August.
Het waren restaurateurs van de derde generatie. Als jongens wasten ze de afwas en ruimden ze tafels af voor hun ouders, Gus en Catherine Bannos. Gus Bannos exploiteerde de Pine Grill in Roosevelt en Western, de Corner Grill op 35th en Western en de Hearthside in North en Harlem. Hun grootvader van vaders kant, ook George Bannos genoemd, runde de Bannos Diner op 14th and Canal. En hun grootvader van moeders kant, James Malevitis, exploiteerde een halve eeuw J&P's in Cicero.
De zoon van Mr. Bannos, Andrew, is een restaurateur van de vierde generatie en werkt nu bij Heaven on Seven.
Dhr. Bannos groeide op aan de grens tussen Berwyn en Cicero en ging naar de Morton East High School.
Naast zijn zoon en broer laat Mr. Bannos Patty, zijn vrouw van 36 jaar, en een dochter, Alexis, achter. Bezoek zal zijn van vrijdag 10.00 uur tot 11.00 uur, wanneer een dienst zal worden gehouden in de Grieks-orthodoxe kerk Saints Peter & Paul in Glenview.
Хуваах: