Ga voor groen in de keuken - het kan een enorme impact hebben op de gezondheid van onze planeet
Iets eenvoudigs en routines als eten op tafel krijgen kan een grote impact hebben op het verkleinen van uw ecologische voetafdruk.
We willen allemaal ons steentje bijdragen om onze dierbare Moeder Aarde te beschermen. Maar met zulke overweldigende problemen - klimaatverandering, vervuiling, duurzaamheid - lijkt het misschien alsof er geen enkele persoon invloed kan hebben. Maar iets eenvoudigs en routines als eten op tafel krijgen kan een grote impact hebben op het verkleinen van uw ecologische voetafdruk.
Het voedsel dat u eet, de manier waarop u het bereidt en de manier waarop u opruimt, heeft op vele manieren invloed op het milieu, van energieverbruik tot de uitstoot van broeikasgassen. Na verloop van tijd stapelen ze zich op als genezende of schadelijke bijdragen. Hier zijn enkele manieren om je keukenpraktijken aan de helende kant te houden die toevallig net zo gezond zijn voor jou als voor de planeet.
Verminder voedselverspilling
Consumenten zijn verantwoordelijk voor tweederde van de voedselverspilling in dit land. Voedselverspilling produceert broeikasgassen, veroorzaakt waterverspilling en neemt waardevolle landbronnen in beslag - dit zijn allemaal bedreigingen voor het milieu en onze gezondheid. Kleine stappen kunnen grote veranderingen teweegbrengen.
Slim winkelen
De koelkast vullen met verse, voedzame hele groenten en fruit is een duidelijk teken van onze intentie om een gezond voedingspatroon te volgen. We weten allemaal dat de prachtige producten die we op de markt niet konden weerstaan, er soms onherkenbaar uitzagen op de bodem van de groentelade, bestemd voor de prullenbak en vervolgens de stortplaats. Door maaltijden te plannen voordat u naar de markt gaat, kunt u voedselverspilling tot een minimum beperken. Koop alleen wat u gebruikt en vul uw voorraadkast met artikelen met een langere bewaartijd - ingeblikte groenten, gedroogde bonen en pasta's, wortelgroenten, diepvriesproducten - om uw maaltijden te vullen.
Verpakking doorgeven
Vermijd het kopen van voedsel in onnodige en buitensporige verpakkingen, containers en verpakkingen, waarvan de meeste op stortplaatsen terechtkomen. Zelfs een kwart van de recyclebare materialen krijgt nooit nieuw leven. Sla wegwerpartikelen over en ga voor herbruikbare borden, bestek, rietjes en servetten.
Eet zaad tot stengel
Gebruik elk deel van groenten en fruit wanneer je maar kunt. Tenzij uw gerecht afhankelijk is van visueel perfecte producten, snijdt, dobbelt, hakt of pureert u het geheel. Niemand zal het verschil weten, er gaat niets verloren en je zult genieten van de toegevoegde voedingsstoffen van onderdelen zoals schillen en schillen die zo vaak worden weggegooid. Als je groenten slijmerig worden, gebruik ze dan om bouillon, pesto, dressings en smoothies te maken. Als ze niet meer te redden zijn, is composteren de op één na beste optie om voedselverspilling tegen te gaan.
Ga lokaal
Of u nu een deel van uw voedsel verbouwt in een achtertuin of gemeenschappelijke tuin, het koopt op de boerenmarkt in de buurt, of seizoensgebonden winkelt, u minimaliseert de kilometers die uw voedsel aflegt, wat resulteert in minder uitstoot van broeikasgassen in de vorm van kooldioxide, wat is in verband gebracht met klimaatverandering. Deze voedingsmiddelen zijn waarschijnlijk ook biologisch, waardoor pesticiden in het milieu en in uw huis worden verminderd. Lokaal voedsel is ook verser, gezonder en kan geld besparen.
Waterverbruik bekijken
Van drinken en voedselbereiding tot koken en schoonmaken, de keuken speelt een belangrijke rol in de 88 liter huishoudelijk water die Amerikanen elke dag gebruiken. Er zijn enkele veelvoorkomende waterslurpers die snel te repareren zijn, zoals het repareren van lekkende kranen en het niet laten lopen van de kraan bij het spoelen van producten, het wassen van handen of het schoonmaken van de gootsteen. Vul een ondiepe kom met spoelwater, en in plaats van de afwas met de hand af te wassen, bespaar water door een volle vaatwasmachine te laten draaien. Vang water dat op temperatuur komt op in een emmer en gebruik pastakookwater of weekwater van gedroogde bonen om huis- of tuinplanten water te geven.
Energie besparen
Apparaten verbruiken het grootste deel van de energie in de keuken. Door minder elektriciteit te gebruiken, wordt de uitstoot van broeikasgassen verminderd en onze ecologische voetafdruk verlaagd. Nieuwere apparaten zijn energiezuiniger dan oudere modellen, maar er zijn nog steeds manieren om elektriciteit te besparen in de keuken. Houd de koelkast tussen 37 en 40 graden F en de vriezer op 5 graden (0 graden voor een stand-alone) voor de hoogste efficiëntie, en maak hem niet te vol, omdat dit de luchtcirculatie verstoort. Ovens hebben tegenwoordig minder tijd nodig om voor te verwarmen, dus vermijd het gebruik van een lege oven. De convectie-instelling kan de kooktijd verkorten en ook energie besparen. Overweeg om een kleinere broodrooster of magnetron te gebruiken voor kleinere gerechten en gebruik deksels bij het koken op de kookplaat om verspilling van warmte te voorkomen.
Werk nog efficiënter door waar mogelijk gebruik te maken van de instantpan, snelkookpan en slowcooker. Ze zijn veel energiezuiniger dan andere kooktoestellen. De instantpan bespaart bijvoorbeeld tot 70% van het elektriciteitsverbruik van ovens, kachels en steamers.
Het geeft ons kracht om te weten hoe kleine, eenvoudige veranderingen in de dagelijkse keukenpraktijken zo'n positieve impact kunnen hebben thuis, op ons en onze prachtige planeet.
Environmental Nutrition is de bekroonde onafhankelijke nieuwsbrief die is geschreven door voedingsdeskundigen en die erop is gericht lezers actuele, nauwkeurige informatie over gezondheid en voeding te bieden.
Хуваах: