Champignonkoffie: wat is het en zijn er gezondheidsvoordelen aan het drinken van chaga, reishi en lion's mane?
Plots wordt [paddenstoelen in drankjes doen] echt trendy, hoewel het echt oud is voor wellness, zegt een leverancier.
LOS ANGELES – De Shroom Room ziet er precies zo uit als iets dat de Shroom Room wordt genoemd. De kleine ruimte, die wordt gebruikt als showroom voor paddenstoelenpoederleverancier Four Sigmatic, ziet eruit als een huis voor een hobbit die vooral dol is op schimmels.
Er zijn rode (paddenstoel) krukjes bij de ingang, miniatuur paddenstoelen waar de muren de bemoste grond ontmoeten, rijen paddo-elixers in poedervorm en een witte houten luifel met daarop het soort planten dat je zou verwachten in een onverzorgde tuin. Als algemeen directeur Aaron Kaskowitz dienst heeft, pulseert de Shroom Room zachtjes met een mix van wereldmuziek en kosmische beats.
Als je ergens paddenstoelenkoffie gaat drinken, is dit de zen-plek om het te doen. Maar dat roept de vraag op: waarom überhaupt paddenstoelen drinken?
Champignonkoffie is trending
Noem het mindfulness of zelfzorg, praten over hippe gezondheidsvoeding is tegenwoordig een populair onderwerp op sociale media, foodblogs en gezondheidspodcasts. Dienovereenkomstig zijn wellnesstrends zoals havermelk en CBD de mainstream geraakt, en drankjes met vermengde paddenstoelenpoeder zijn in opkomst.
Volgens een Pinterest studie Superfoodpoeders, die begin 2019 zijn uitgebracht, hebben een jaar-op-jaar piek van 144 procent in zoekopdrachten op de sociale-mediasite met 250 miljoen gebruikers, en met name de interesse in paddenstoelen boordevol voedingsstoffen is met 46 procent gestegen .
De wereldwijde paddenstoelenmarkt zal meer dan $ 50 miljard bedragen tegen 2022, deels vanwege de associatie van het voedsel met gezond eten, voorspelt marktonderzoeksbureau Grand View Research.
Medicinale paddenstoelen behoren tot de opkomende voedingsmiddelen die 1 op de 4 volwassenen wil proberen om hun welzijn te beheren, zo blijkt uit een nieuwe NPD Group-studie.
Shroom Room's Four Sigmatic, het door Goop goedgekeurde bedrijf dat de meeste eer verdient voor het brengen van medicinale paddenstoelen in het Amerikaanse bewustzijn, heeft nu de nummer 1 plek op Amazon's bestsellerlijst voor oploskoffie met zijn doos met 10 zakjes paddenstoelenkoffie voor $ 15.
Medicinale paddenstoelen (waar je niet high van wordt en die niet psychedelisch zijn) zijn te vinden in vitaminewinkels met merken als Sun Potion (dat potten van 100 gram verkoopt voor ongeveer $ 50); bij supermarkten zoals Whole Foods (een andere plaats waar Four Sigmatic wordt verkocht); en via chique drankjes in hippe cafés, zoals in de populaire chaga-ccino (die $ 7,50 kost) bij Alfred Coffee in Californië en Texas.
Plotseling (paddenstoelen in drankjes stoppen is) echt trendy aan het worden, hoewel het echt oud is voor wellness, zegt Kaskowitz, die ons leeuwenmanen en chaga-paddenstoelenkoffie schenkt onder een plank vol met oorvormige paddo's van olifanten. Knus.
Zijn er legitieme gezondheidsvoordelen?
Medicinale paddenstoelen, ook wel (de ietwat willekeurige term) superfoods en (het woord voor alternatieve medicijnen die homeostase bevorderen) adaptogenen genoemd, worden al lang in Chinese medicijnen gebruikt voordat trendy Amerikanen het doorhadden.
Ik druk op Kaskowitz om redenen waarom de drank goed voor je is, maar hij wijst er snel op dat zijn grondgedachte voor het nippen van paddenstoelen heeft meer te maken met zijn eigen ervaring dan met geverifieerde onderzoeken. Kaskowitz, een voormalig gezondheidscoach en huidige student herbologie die vecht tegen multiple sclerose, vertelt me dat hij heeft ontdekt dat bepaalde paddenstoelen zijn lichaam minder gestrest, minder overweldigd (en) soepeler maken.
Hij lijkt vandaag wel glad als hij gracieus paddenstoelenpoeder uitgiet en paddenstoelsleutelhangers aanbiedt in het levendigste miniatuurcafé dat ik ooit ben binnengegaan. Hij zet zijn rol als kalmerende aanwezigheid in mijn leven voort.
Een deel van mijn doel als individu is om mensen te helpen hun meest gelukkige leven te leiden, zegt hij. Ik geloof er 100 procent in.
En later denk ik dat ik de voordelen ervaar van de chaga (aangeprezen als een booster voor het immuunsysteem) en leeuwenmanen (een vermeende bondgenoot voor je zenuwstelsel). Ik voel een lichtheid die lijkt op een cafeïnegezoem, maar zonder de crash. En dan realiseer ik me dat deze schokloze ervaring misschien helemaal in mijn hoofd zit, omdat ik niet kan zeggen wat echt is nadat ik impliciet ben begonnen met het vertrouwen op mijn nieuwe wellness-sensei.
Diëtiste Carrie Gabriel, die ook schrijft voor kruidensupplementenbedrijf Hum, biedt een second opinion aan.
Champignonkoffie heeft absoluut waarden als antioxidant en helpt bij de spijsvertering en geeft je wat focus zonder kriebels, zegt ze. Geldigmaking?
Maar, voegt ze eraan toe, ik heb het moeilijk gehad om op de kliffen te willen schreeuwen dat adaptogenen (zoals paddenstoelen) geweldig zijn, want afgezien van enkele studies over de kankerbestrijdende eigenschappen van chaga , er is nog steeds niet veel wetenschappelijk onderbouwd onderzoek naar het spul.
Gabriel zegt dat ze niet expliciet medicinale paddenstoelen zal voorschrijven aan klanten, maar ze zou kunnen voorstellen dat iemand die angstig wordt van veel cafeïne, de cafeïnearme versie van paddenstoelenkoffie probeert. Toch kan ik niet eerlijk zeggen dat ik iets bijzonders van (de paddenstoelen) heb gevoeld.
Hoe smaakt paddenstoelenkoffie?
De wellness-schimmels - met namen als chaga, reishi, cordyceps en leeuwenmanen - zijn niet de paddenstoelachtige portobello's waar je tong op wacht. Ze lijken meer op zachtheid met een bodemsmaak. Aards, als je aardig bent. Wat betekent dat ze zich gemakkelijk verbergen in smaakvolle koffie en thee, en zelfs werken om de zuurgraad van zwarte koffie te verminderen.
Dat gezegd hebbende, de koffie met chaga en leeuwenmanen is eigenlijk behoorlijk.
[Klanten] gebruiken altijd het woord 'eigenlijk' als ze zeggen 'dit is goed' om het te kwalificeren, zegt Kaskowitz. Hun verwachting is dat het zal smaken als een medicijn.
Ik probeer nog een van de vele poederaanbiedingen van Four Stigmatic: een paddenstoelen-cacaomix met reishi (bedoeld om stress te verminderen) die ik in mijn koffie giet en mijn collega's ga aanbieden. Ze accepteren mijn drankjes niet, omdat ik niet zo goed ben in het zijn van een elixer-evangelist zoals Kaskowitz is. Ze denken dat ik ze probeer te verdoven.
Nee , leg ik ze uit. Het zijn op zich geen paddo's. Ik heb ze wel uit een piepklein hobbithuisje gehaald.
Lees meer bij usatoday.com .
Хуваах: