Het Cacao Cafe van Orland Park serveert Mexicaans comfortvoedsel
Cacao Cafe, geopend sinds november, is de droom van chef-kok en eigenaar Linda Aceves. Familierecepten zijn een bron van inspiratie die wordt geïllustreerd in de zelfgemaakte salsa's - chilaquiles, taco's, burrito's en tortas. Het café heeft ook koffie, gebak en een volledige koffiebar.
In de hoek van een bescheiden winkelcentrum in Orland Park, heerst Mexicaans comfortvoedsel in het intieme en gastvrije Cacao Cafe.
Aangename aroma's komen van de toonbank met gebakken goederen, waaronder conchas - Mexicaans zoet broodgebak - zoete en hartige empanadas en de bestverkopende kenmerkende zandkoekjes met duimafdruk van het café met abrikoos of aardbei.
Cacao Cafe, geopend sinds november, is de droom van chef-kok en eigenaar Linda Aceves.
Aanvankelijk waren bakken en koken een hobby van Aceves, die van plan was medicijnen te gaan studeren. Maar het werd al snel een beroepskeuze en ze schreef zich in 2014 in op de culinaire school Le Cordon Bleu.
Ik ben van de eerste generatie, dus daar komt veel bij kijken. … Ik was de eerste die naar de universiteit ging, zei Aceves, die in Tinley Park woont.
Toen [mijn ouders] erachter kwamen dat ik niet langer de medische route wilde gaan, die [ze zagen] een veilige en zekere weg was, waren ze niet teleurgesteld maar waren ze bang. Maar uiteindelijk steunen ze me. Zij zijn mijn nummer 1 fans.
Andere familieleden zijn ook grote supporters. Aceves werkt samen met haar man, Pedro Zaveta, in de keuken. Haar broer en neven werken ook bij Cacao Cafe, 9111 W. 151st St.
Familierecepten zijn een bron van inspiratie zoals de zelfgemaakte salsa's (tomaten, paprika's en uien worden in eigen huis geroosterd), chilaquiles, taco's, burrito's en torta's.
Ik ben niet opgegroeid in Mexico en ik weet alleen wat mijn ouders en mijn grootouders hebben meegebracht, zei ze. Dat is de hele inspiratie van dit café. Ik zeg graag dat het Mexicaans eten is op basis van een eerste generatie.
Ik denk dat er tegenwoordig veel mensen in mijn boot zitten. Ze komen niet van daar, maar dan ben je niet van hier, je zit een beetje vast in dit limbo en probeert het allemaal uit te zoeken.
De romige kippentortillasoep is een favoriet van het huis en een van de meer populaire smaken van chilaquiles is de salsa roja. Sopas zijn sandwiches met een open gezicht, gegarneerd met de keuze van de klant uit vlees en bonen, sla, queso fresco, zure room en pico de gallo. Taco's worden geserveerd in Amerikaanse of Mexicaanse stijl en omeletporties zijn genereus.
Wij zijn een scratch keuken. ... Er zijn geen snelkoppelingen naar onze recepten. Sommige van deze recepten hebben 24 uur nodig om te marineren, Aceves. zei.
Chorizo wordt ook in eigen huis gemaakt, op smaak gebracht met chili, komijn, knoflook, citrussap en zeste. Bonen worden dagelijks bereid en seizoensgebonden ingrediënten worden getapt voor crêpe-specials zoals lokale aardbeien en een perzik dulce de leche.
Tot de dagschotels behoren garnalenceviche, zalmsalade, tamales en tres leches-cake. Het café neemt ook aangepaste bestellingen voor taarten en cupcakes. Aceves is er trots op dat ze geen taartsjabloonboek heeft dat op klanten wacht, maar veeleer met elke klant werkt en voor elke klant een op maat gemaakt origineel ontwerp bedenkt.
De volledige koffiebar biedt standaard espressodranken, een decadente warme chocolademelk en café de olla - een gekruide, traditionele Mexicaanse koffie met kaneel.
Ik zie mezelf niets anders doen, zei Aceves, die dol is op de creatieve vrijheid bij het aanpassen van recepten en tot het uiterste gaan bij het decoreren van taarten.
Alleen het geduld dat ik heb - ik heb geleerd dat dit mijn verborgen talent is. … Al dat werk en design dat erin komt kijken is mijn passie. Uiteindelijk denk ik niet dat mijn talenten in een klein hokje [passen].
Cacao Cafe bevindt zich op 9111 W. 151st Street in Orland Park. Bel voor meer informatie (708) 590-6554 of bezoek www.cacaocafeorlandpark.com
Хуваах: