De tweede Blackberry Market van het stel brengt verheven fast-casual dining naar La Grange
Het kaneelbroodje is zo populair geworden dat mede-eigenaar Bob Davidson zei: We hebben echt gekeken naar verzending omdat we veel verzoeken buiten de staat krijgen. De originele Blackberry Market van Bob en Anna Davidson bevindt zich in Glen Ellyn.
Met het succes van hun Blackberry Market-café in Glen Ellyn, was het openen van een tweede locatie in La Grange een no-brainer voor Anna en Bob Davidson.
Het is een gecentraliseerd centrum voor een handvol gemeenschappen. Het komt uit veel omliggende gebieden die geen eigen zakendistrict hebben, zei Anna Davidson over de setting van de nieuwste Blackberry Market van het paar op 36 S. La Grange Road.
Met veel natuurlijk licht, ramen over de volledige lengte die openen naar het trottoir, tegels, houtafwerkingen en koperen bekleding, heeft het café een verhoogde, stedelijke uitstraling. De doordachte benadering van sfeer strekt zich uit tot de temperatuur van de lampen en de afspeellijst.
[We zijn] niet zomaar een coffeeshop of bakkerij, zei Bob Davidson, die een achtergrond heeft in branding en reclame. Er zit echt een creatieve component in het eten waardoor je terug blijft komen.
Anna Davidson, die het lesgeven aan eersteklassers opgaf om haar passie met bakken en catering na te jagen, voegde eraan toe: We maken alles vanaf het begin … seizoensgebonden, lokaal wanneer we ze kunnen krijgen. … Kom binnen voor een kop koffie of haal een hele maaltijd.
Veertien marktkanten rouleren elke maand, waaronder kipsalade met appels, amandelen en krenten, tonijnsalade met dille en selderij, bramenkoolsalade, fruitsalade en een verscheidenheid aan pasta's.
Een nietje is de populaire broccolisla met broccoliroosjes, gehakte sjalotten, veenbessen, amandelen en karnemelkdressing.
Bestverkopende sandwiches zijn onder meer de kip-avocadoclub, Caprese panini, kalkoengouda met gesneden appel en chutney en gegrilde Havarti en cheddarkaas met tomatenjam.
Naast een wisselend dagelijks soepaanbod, is er een uitstekende Italiaanse bruidssoep met handgemaakte gehaktballen van gemalen kalkoen en Italiaanse worst, geserveerd in een kippenbouillon versterkt met verse dille, wortelen, selderij en ui.
Fantastische gebakselecties omvatten een bruine boter, zeezout Rice Krispie-vierkant, brownies, seizoensscones, overvolle bosbessenmuffins en verschillende glutenvrije lekkernijen.
Het kaneelbroodje besmeerd met buttercream icing is het best verkochte gebak dat de hele dag door herhaaldelijk moet worden gebakken.
We hebben echt gekeken naar de verzending van [de rollen] omdat we nu veel verzoeken buiten de staat krijgen, zei Bob Davidson.
Het echtpaar, bevriend sinds hun kindertijd toen ze in Arkansas woonden, verhuisde 25 jaar geleden naar Chicago om te studeren. Na meer dan twee decennia in hun adoptiehuis, maakt het paar graag nieuwe vrienden via hun bedrijf.
We bouwen relaties op met onze klanten en we hebben mensen die hier elke dag zijn. We zijn gewoon een deel van hun leven, zei Anna Davidson.
Onderdeel van het versterken van die gemeenschap is het begeleiden van een jonge staf.
Ik werk graag met tieners; twee van mijn kinderen zijn tieners, zei Anna Davidson. Dus veel van onze medewerkers - het is hun eerste baan, dus we geven ze graag een kans. Het is gewoon een groot deel van wie we zijn.
Blackberry Market bevindt zich op 36 S. La Grange Road in La Grange en 401 N. Main St. in Glen Ellyn. Bel voor meer informatie (708) 571-2221 voor de locatie La Grange of (630) 474-9149 voor de locatie Glen Ellyn. U kunt ook een bezoek brengen aan www.blackberry.cafe .
Хуваах: