Camerino Gonzalez Valle, oprichter van Taqueria Los Comales Mexicaanse restaurants, overleden op 81
Hij begon zijn bedrijf in Little Village in 1973, gericht op kleine taco's, bouwde het in een keten en opende een van Chicago's eerste drive-thrus voor Pastoor en andere taco's.
Camerino Gonzalez Valle, die bijna een halve eeuw geleden de populaire Taqueria Los Comales Mexican Restaurants in Chicago oprichtte, stierf woensdag op 81-jarige leeftijd aan kanker in zijn huis in Orland Park, volgens zijn zoon Lawrence.
In 1973 begon de heer Gonzalez zijn bedrijf in Little Village en nam hij Los Comales, een restaurant in 26th Street, over. Hij hervormde het om zich te concentreren op het smakelijke, betaalbare eten dat zijn vader Guadalupe als straatverkoper in Mexico-Stad serveerde: kleine taco's die het gemakkelijk maken om te eten tijdens het wandelen, plus rijst en bonen.
Op een gegeven moment was de keten uitgegroeid tot nummer 25 Los Comales-restaurants tot aan Houston en Wisconsin, die werden gerund door familieleden en zakenpartners. Tegenwoordig zijn er 16 in de stad en buitenwijken, evenals in Milwaukee en San Antonio, Texas, volgens zijn zoon.
Lees dit artikel in het Spaans op De Chicago-stem , een dienst aangeboden door AARP Chicago.
De heer Gonzalez werd geboren in San Jóse de Gracia in de Mexicaanse staat Jalisco. Behalve dat hij straatverkoper was, nam zijn vader - en later de heer Gonzalez - deel aan de regering bracero programma, dat Mexicaanse arbeiders toestond hand- en landbouwarbeid te verrichten in de Verenigde Staten.
Papa plukte citrus, hij werkte bij een aantal vleesverwerkingsfabrieken in Chicago - daar leerde hij veel verschillende delen en verschillende soorten vlees, zei zijn zoon. Hij was barman, taxichauffeur. Hij nam elke uitdaging aan.
In het begin van de jaren zeventig erkende de heer Gonzalez dat Little Village, eens zwaar Boheems, een toegangspoort aan het worden was voor Mexicaanse immigranten.
Zoals elke slimme zakenman zag hij een behoefte en vervulde die behoefte, zei zijn zoon. Hij zou altijd open zijn voor Kerstmis, altijd open zijn voor Thanksgiving. Hij wist dat zijn [immigranten]klanten die dag zonder familie zouden zitten.
De heer Gonzalez breidde het oorspronkelijke Little Village-restaurant uit naar een plek met 256 zitplaatsen op 3141 W. 26th St. met een van de eerste taco-drive-thrus in de stad. Zijn restaurants werden bekend om hun Pastoor taco's, gemaakt met gemarineerde, dun gesneden varkensschouder, gekleed met ananas, ui en koriander.
Het Mexicaanse consulaat van Chicago condoleerde zijn familie en prees de heer Gonzales voor het delen van de Mexicaanse gastronomie via zijn keten van taqueria's.
De Illinois Hispanic Chamber of Commerce noemde zijn restaurants een embleem van de ondernemersgeest van onze Spaanse gemeenschap in Illinois.
Zijn restaurants bezorgden veel Mexicaanse immigranten hun eerste baan in Chicago.
Er zijn zoveel bedrijven die uit Los Comales zijn voortgekomen, zei zijn zoon. Taqueria-ketens in Houston, Californië, New Jersey en New York, supermarkten.
De neef van de heer Gonzalez, Pepe Barajas, de chef-kok en exploitant van La Josie, 740 W. Randolph St., die dit jaar een Michelin Bib Gourmand-beoordeling ontving, zei dat zijn oom hem leerde hoe hij elke maaltijd vers moest bereiden en serveren.
Het enige wat ik ooit wilde doen, zei Barajas, is zijn zoals hij.
De heer Gonzalez had een huis op een ranch van 20 hectare in de buurt van Guadalajara, Mexico, waar hij gastheer was voor en deelnam aan de rodeo in Mexicaanse stijl en het testen van ruitervaardigheden die bekend staat als de charreada .
Volgens zijn zoon was een van mijn vaders dromen om Vicente Fernández te ontmoeten, de Mexicaanse zingende superster die bekend staat als De koning. De droom kwam uit toen Mr. Gonzalez hem bezocht op... De drie veulens , The Three Colts, de ranch van Fernández in Mexico. Dezelfde kleermaker maakte ze sierlijk charro outfits, volgens zijn zoon.
Zelfs nadat hij zijn been had gebroken tijdens het rijden, bleef de heer Gonzalez zijn rodeovaardigheden onderwijzen en oefenen op de ranch van zijn broer Miguel in Will County, zei zijn zoon.
In de jaren '80 startte de heer Gonzalez ook een fruitexportbedrijf in de staat Chiapas, Mexico.
Naast zijn zoon Lawrence en broer Miguel, omvatten de overlevenden van de heer Gonzalez zijn vrouw Patricia, zus Martha, dochter Christina, stiefzonen Nicholas Acevedo, Richard Acevedo, Fernando Franco, Jose Franco en Miguel Franco en acht kleinkinderen.
Bezichtiging vanaf 15.00 uur. tot 20.00 uur op woensdag en donderdag in Lawn Funeral Home in Tinley Park, met een uitvaartmis om 11.00 uur vrijdag in de St. Michael Church in Orland Park.
Tijdens de dienst, zei de zoon van de heer Gonzalez, zal zijn sombrero op de kist worden geplaatst, die door een charro groet van hoeden omhoog gehouden door de ruiters van de charreada .
Хуваах: