Spam stijgt naar nieuwe hoogten tijdens het koken in quarantaine; nieuw kookboek serveert favoriete recepten
Te midden van alle rage op het gebied van thuiskoken is er een wedergeboorte van de liefde voor comfortvoedsel, die vertrouwde, gemakkelijk te maken chow die ons een goed gevoel geeft. Een van die troostmaaltijden die de afgelopen maanden enorm populair is geworden, is dat onmiskenbare rechthoekige blikje gekruid vlees dat al 83 jaar bestaat.
Van de vele veranderingen in ons dagelijks leven als gevolg van de pandemie, is een van de grootste veranderingen in levensstijl de terugkeer naar de keuken.
Zelfs nu de bezorging, handsfree bezorging, patio's buiten en een terugkeer naar gedeeltelijk overdekt dineren op zijn plaats is, herontdekken miljoenen van ons de kachel.
Te midden van alle culinaire rage is een wedergeboorte van de liefde voor comfortfood, die bekende, gemakkelijk te maken chow die ons een goed gevoel geeft. OK, het is misschien niet altijd de gezondste keuken, maar met mate, waarom niet af en toe genieten?
Een van die troostmaaltijden die de afgelopen maanden enorm populair is geworden, is Spam, dat onmiskenbare rechthoekige blikje gekruid vlees dat al 83 jaar bestaat en miljoenen mensen over de hele wereld heeft gevoed. (Het heeft ook miljoenen meer aan het lachen gemaakt - Monty Python vereeuwigde Spam in de jaren 70 met een klassiek deuntje en de musical uit 2005, Spamalot.)
Spam schoot omhoog naar het wereldwijde culinaire bewustzijn tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen meer dan 100 miljoen pond ervan werd verscheept naar geallieerde troepen in Europa en de Stille Oceaan. De verspreiding van het ingeblikte product, met voldoende houdbaarheid en een betaalbare prijs, maakte het product een van de meest populaire in de Filippijnen, Zuid-Korea en de grotere Stille Zuidzee, zelfs na de Tweede Wereldoorlog, toen sancties voedselproducten schaars maakten. Spam maakte ook een plons in de VS; Hawaii blijft de staat die het meest honger heeft naar spam, waar jaarlijks meer dan 7 miljoen blikjes worden geconsumeerd. Volgens het Spam Museum in Austin, Minnesota, werd in 1959 het miljardste blikje spam verkocht.
Met een smaak die meestal wordt omschreven als een kruising tussen ham en varkensgebraad (er zijn slechts zes ingrediënten in de klassieke variant), is Spam ideaal om te grillen, braden en bakken, waardoor het een zeer veelzijdig voedingsmiddel is.
Om zowel spamliefhebbers als nieuwelingen te helpen, heeft Hormel (het moederbedrijf van Spam) zojuist The Ultimate Spam Cookbook uitgebracht: 100+ snelle en heerlijke recepten van traditioneel tot gastronomisch (Fox Chapel Publishing), met leuke, snelle en voordelige recepten voor ontbijt, lunch , diner en snacks. Spam eggs Benedict en Spam huevos chilaquiles, Spam kimbap en Spam gegrilde kaas behoren tot de recepten.
Spam won aan populariteit tijdens de wereldoorlogen en het bleef hangen, zegt Brian Olson, corporate communicatiemanager voor Hormel. Het is een nietje geworden in de voeding van veel mensen. We zijn op schema voor een zesde jaar recordverkoop. Het is een trendy merk dat blijft groeien.
Dus wat is de aantrekkingskracht van spam?
Het zijn veel van de emotionele banden, zei Jason Hron, Spam-brandmanager bij Hormel, verwijzend naar zijn eigen culturele erfgoed. Ik ben half Koreaans, dus toen ik opgroeide maakte ik verschillende gerechten [met behulp van spam] met mijn moeder, dus er hangt een grote culturele, nostalgische sfeer aan. En nu geef ik die ervaring en traditie door aan mijn twee dochters [van 4 en 6]. We hebben 'musibi Mondays' en ze helpen me het te maken.
Aan de andere kant realiseren nieuwe consumenten zich de veelzijdigheid van het product en hoe je er echt creatief mee kunt zijn, en de verschillende soorten recepten die we hebben en onze consumenten delen [op sociale media].
Als het gaat om koken, zei Olson dat consumenten absoluut buiten de blikken denken, als je wilt, als het gaat om een schijnbaar eindeloze lijst van spammogelijkheden.
In termen van recepten neigen de meeste mensen eerst naar musibi, onze gebakken rijst, onze sandwiches, zei Olson.
Een ding dat het kookboek glashelder maakt, is de veelzijdigheid van het product. Spam kan de ster van het gerecht zijn, of gewoon dat ene extra ingrediënt dat het een tandje hoger maakt.
Het is een 83-jarige trend, die echt van de grond komt, zei Hron.
Hier zijn enkele recepten uit het kookboek die u thuis kunt proberen.
SPAM Westerse Pastasalade
(Met dank aan The Hormel Kitchen)
Deze westerse pastasalade zal je sporen doen rinkelen, rinkelen, rinkelen. Omdat het hap na hap een gedurfde hartige smaak levert dankzij SPAM Classic en zijn vertrouwde partner, barbecuesaus.
Tijd: 30 minuten
Opbrengst: 8 porties
INGREDINTEN
• 1 (12-ounce) kan SPAM. Klassiek, in blokjes gesneden
• 3 kopjes macaroni, gekookt en uitgelekt
• 1 kop in blokjes gesneden Cheddar-kaas
• 1 kop geraspte wortelen
• 3/4 kop gehakte bleekselderij
• 1/4 kop gehakte groene paprika
• 1/4 kop gesnipperde ui
• 1/2 kopje mayonaise of saladedressing
• 2 eetlepels romige mosterdmix
• 1 1/2 eetlepels barbecuesaus
Combineer macaroni, SPAM in een grote kom. Klassiek, kaas, wortel, bleekselderij, paprika en ui; goed mengen.
2. Meng voor de dressing mayonaise, mosterd en barbecuesaus in een kleine kom.
3. Meng het macaronimengsel met de dressing. Afdekken; 1 uur in de koelkast bewaren.
SPAM Klassieke Mac en kaas met één koekenpan
(Met dank aan The Hormel Kitchen)
Het wordt tijd dat u een upgrade uitvoert naar de nieuwste versie van Mac en Cheese. Hartige stukjes gefrituurde SPAM Classic worden gemengd met romige, kaasachtige macaroni en gegarneerd met geroosterd broodkruim. Deze eenvoudige eenpansmaaltijd is Mac 2.0.
Tijd: 30 minuten
Opbrengst: 6 porties
INGREDINTEN
• 1 (12-ounce) blikje SPAM Classic in blokjes gesneden
• 4 kopjes volle melk
• 2 ½ kopjes ongekookte elleboogmacaroni
• 2 kopjes geraspte milde cheddarkaas
• 1/2 kop geraspte halfvolle mozzarella-kaas
• 2 ons roomkaas
• 4 eetlepels boter, verdeeld
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1/4 theelepel cayennepeper
• Snufje nootmuskaat
• 1 theelepel zout
• 1 kopje Panko broodkruimels
• 1 kopje Panko broodkruimels
• 1 eetlepel gehakte peterselie, indien gewenst
ROUTEBESCHRIJVING
1. Verwarm de grill tot hoog.
2. Bak SPAM Classic 2 tot 3 minuten in een grote braadpan die veilig is voor vleeskuikens, op middelhoog vuur, of tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de pan.
3. Meng in dezelfde koekenpan, op middelhoog vuur, melk en macaroni. Breng aan de kook. Kook 5 tot 6 minuten, roer om aanbakken te voorkomen, tot de macaroni zacht is en het mengsel is ingedikt. Haal van het vuur. Roer de kazen, 2 eetlepels boter, mosterd, cayennepeper, nootmuskaat en zout erdoor.
4. Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een kleine magnetronbestendige kom. Voeg paneermeel toe, roer om te coaten. Strooi het mengsel over de macaroni en kaas.
5. Rooster 3 tot 5 minuten of tot de broodkruimels goudbruin zijn.
SPAM Klassieke Buda Jjigae Army Stoofpot
(Met dank aan The Hormel Kitchen)
Deze Koreaanse hotpot-favoriet is de hele kit en canoodle. Het is een smaakvolle mengelmoes van ramennoedels, vlees, bonen, tofu en groenten die sudderen in een hartige kippenbouillon. Krijg er jjigae bij.
Tijd: 30 MINUTEN
Opbrengst: 4 PORTIES
INGREDINTEN
• 1 (12-ounce) kan SPAM. Klassiek gesneden
• 1 (8-ounce) blik varkensvlees en bonen
• 7 ons Kielbasa, in plakjes
• 1 (16-ounce) pakje stevige tofu, in plakjes
• 1 kop kimchi, in blokjes gesneden
• 1/2 ui, gesnipperd
• 8 ons champignons, in plakjes
• 1 (4,2-ounce) pakket Koreaanse ramennoedel, met kruidenpakket
• 2 eetlepels Koreaanse chilivlokken
• 1 eetlepel Koreaanse chilipasta
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 2 eetlepels sojasaus
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 4 kopjes kippenbouillon
• 1/4 kop gesneden groene uien
• Hete gekookte rijst
ROUTEBESCHRIJVING
1. Kook SPAM in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Klassieke plakjes 3 tot 5 minuten of tot ze bruin zijn.
2. In een grote ondiepe pot of pan, schik SPAM. Klassieke plakjes, varkensvlees en bonen, Kielbasa, tofu, kimchi, ui en champignons. Leg de ramennoedel erop.
3. Meng in een kleine kom het ramen-kruidenpakket, chilivlokken, chilipasta, knoflook, sojasaus en peper.
4. Voeg het kruidenmengsel toe aan de pan en giet de kippenbouillon erover.
5. Breng de pan aan de kook op middelhoog vuur; kook, roer de kruiden en noedels er 5 tot 6 minuten door of tot de noedels zacht zijn en de stoofpot erdoor is opgewarmd. Garneer met groene uien. Serveer met rijst.
SPAM Rode Bonen en Rijst
(Recept beleefdheid) Christian Gill , chef-kok van Boomtown Biscuits and Whisky, Whisky; Cincinnati, Ohio; chefchristiangill.com )
Maak je smaakpapillen wakker en laat ze lachen met dit hartige gerecht. De Creoolse invloed zal letterlijk wat pit aan je leven toevoegen!
Tijd: 30 minuten
Opbrengst: 6 porties
INGREDINTEN
• 1 blikje SPAM (in blokjes gesneden)
• 2 (15-ounce) blikken donkerrode kidneybonen
• 1 grote witte ui (grote dobbelstenen)
• 2 serranopepers (dun gesneden)
• 1 grote groene paprika (grote dobbelstenen)
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 stengels bleekselderij (in blokjes)
• 2 eetlepels gehakte krulpeterselie
• 2 eetlepels boter
• 2 theelepels creoolse kruiden
• 2 kopjes gekookte jasmijnrijst
CREOLE SEIZOEN:
• 2 theelepels chilipoeder
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel paprika
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel oregano
ROUTEBESCHRIJVING
1. In een grote koekenpan op hoog vuur, schroei in blokjes gesneden SPAM tot ze aan alle kanten bruin en krokant zijn.
2. Voeg boter toe aan de pan en smelt.
3. Als de boter gesmolten is, voeg je de in blokjes gesneden ui, paprika, knoflook en bleekselderij toe aan de pan en bak je 5 minuten of tot de groenten zacht worden en het aroma van knoflook zich ontwikkelt.
4. Zodra SPAM en de groenten gaar zijn, voeg je creoolse kruiden en 2 blikken donkerrode kidneybonen toe met het vocht uit de blikken.
5. Breng de inhoud van de pan aan de kook en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
6. Serveer met een kant van hete jasmijnrijst en garneer met grof gehakte peterselie.
Хуваах: