IJsmerken prijzen caloriearme, minder-suiker-opties - maar zijn het gezondere keuzes?
Zijn deze eet-de-hele-pint-achtige traktaties een uitkomst voor gezondheidsbewuste eters die ook graag schreeuwen om ijs?
Als het gaat om ijzige lekkernijen, regeert ijs opperste en blijft een van Amerika's favoriete desserts, of het nu gaat om een koele afsluiter van een outdoor cookout of de perfecte topping voor een plakje appeltaart.
Tegenwoordig is het je misschien opgevallen dat caloriearme opties, variërend in smaken van Birthday S'mores tot Cookie Dough, een van de coolste voedseltrends zijn in het gangpad van de supermarktvriezer. Hun groei is grotendeels te danken aan een verlangen naar welzijn - zelfs in de dessertwereld. Maar is gezond ijs geen oxymoron?
Welnu, bepaalde ijsmerken beloven consumenten een manier om hun verlangen naar ijs te stillen, minus de calorische valkuil. Labels die minder calorieën, meer eiwitten en minder suiker aanprijzen, zouden je theoretisch moeten laten graven met minder gevolgen voor de taille. Maar zijn deze eet-de-hele-pint-achtige traktaties een uitkomst voor gezondheidsbewuste eters die ook graag om ijs schreeuwen?
Gewoon ijs bevat meer room - wat meer vetcalorieën betekent - en gewone suiker dan zijn low-cal broeders, wiens kerningrediënten meestal magere melk, melkeiwit zijn (vandaar het hogere eiwitgehalte) en een caloriearme zoetstof zoals erythritol.
Andere insluitsels kunnen smaakstoffen, gommen, verdikkingsmiddelen en toegevoegde vezels zoals maïsvezels zijn die de producten een smaak en textuur geven die vergelijkbaar is met gewoon ijs. Nu op de markt zijn zuivelvrije opties, die de moo-melk verwisselen voor die van amandelen of kokosnoot, wat een goede optie is voor veganisten of mensen die geen zuivel kunnen verdragen.
Ijsjes met minder calorieën bestaan al jaren, maar de nieuwere oogst van romige lekkernijen onder het vriespunt biedt een meer drastische vermindering, een gierige 300 tot 360 calorieën per pint. Dus een hele pint gezonder ijs kan hetzelfde aantal calorieën bevatten als een halve kop premium-versie.
Een van de grootste nadelen van dit soort ijs is dat veel mensen rationaliseren vanwege de lage calorieën dat ze meer kunnen eten en de werkelijke beoogde portie uit het oog verliezen, zegt Keri Gans, een geregistreerde diëtist en auteur van The Small Change Diet.
Een hele pint gezonder ijs kan hetzelfde aantal calorieën bevatten als een halve kop premium-versie.Uit een onderzoek bleek dat voedingsmiddelen die worden geadverteerd als vetarm, ertoe kunnen leiden dat mensen tot 50% meer eten dan wanneer er geen claim wordt ingediend.
Hoewel de pints met 300 calorieën misschien minder toegeeflijk lijken, kan deze gewoonte, als ze te vaak worden herhaald, leiden tot onbedoelde gewichtstoename.
Nog een nadeel: ideeën over portiecontrole voor desserts en snacks kunnen vertekend raken.
Een portie ijs, zelfs de caloriearme dingen, mag niet meer dan 2/3 kop zijn, zegt Gans.
Maar ze zegt ook dat deze ijsjes een goede manier kunnen zijn voor mensen om hun inname van verzadigd vet te verminderen als ze regelmatige ijsconsumenten zijn.
Veel van deze lichtere ijsjes bevatten extra roteïne - tot 20 gram in een pint, wat een boost van deze voedingsstof aan je dieet kan geven. Maar de meeste Amerikanen eten al genoeg eiwitten, en het mag zeker geen motiverende factor zijn om meer toetjes te eten.
Een caloriearm ijs is nog steeds ijs, zegt Gans. Het is niet te vergelijken met de voedingsvoordelen van andere eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals yoghurt, kwark, hardgekookt ei, noten of edamame.
Een stuk kipfilet van drie ons of anderhalve kop zwarte bonen levert dezelfde hoeveelheid eiwit als een hele pint eiwitrijk ijs. En we hebben nog steeds geen wetenschappelijke consensus dat de vezels die aan bewerkte voedingsmiddelen zoals ijs worden toegevoegd, dezelfde voordelen bieden als wat van nature voorkomt in onbewerkte voedingsmiddelen zoals groenten en peulvruchten.
Hoewel het gebruik van minder calorische suikeralternatieven zoals stevia en erythritol wat veel merken gebruiken om het aantal calorieën laag te houden, suggereert onderzoek dat erop vertrouwen geen garantie is voor blijvend succes bij het afvallen. Caloriearme of caloriearme zoetstoffen kunnen een zoetekauw opwekken, wat leidt tot een verhoogde inname van suikerhoudende calorieën elders in het dieet.
Gans zegt dat ze veilig zijn voor consumptie, dus dit kan gunstig zijn voor mensen met diabetes die ook willen genieten van een kom ijs.
Maar hoewel deze nieuwerwetse ijsjes minder suiker bevatten, zijn ze niet per se suikervrij. De hoeveelheid suiker kan per merk verschillen, dus lees de etiketten om te weten hoeveel u binnenkrijgt.
Dan zijn er kosten. Voor minder (calorieën, vet, suiker) betaal je meer. Deze gentrified ijsjes kunnen tot 50% meer kosten dan de traditionele opties.
Als je verlangt naar een kom of ijshoorntje, doe dan een kleine hoeveelheid van het type dat je wilt - caloriearm of vetrijk - zolang je dit doet als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Zoals altijd is gematigdheid je vriend.
Environmental Nutrition is een onafhankelijke nieuwsbrief geschreven door voedingsdeskundigen om nauwkeurige informatie over gezondheid en voeding te verstrekken.
Хуваах: