Elotero in Rogers Park: 'Als je van het werk houdt, is het mooi'
Zenaida Castillo, 60, begint elke werkdag om 8 uur 's ochtends en eindigt elke dag kort na middernacht, zeven dagen per week.
Zij en haar man, Felipe Vallarta, zijn eloteros. Ze werken op straat en verkopen maïs, chicharrónes, mango's, geschaafd ijs, chips en tamales, gestationeerd bij een kraam buiten Rogers Park Fruit Market, op de hoek van Rogers Ave. en Clark St. aan de noordkant.
Vallarta, 58, maakt en serveert elote door de maïs snel van de kolf te snijden en in een piepschuimbeker met boter, mayonaise, cotija-kaas en cayennepeper te gooien - een proces dat in zijn geheel tussen de 10 en 30 seconden duurt. Knipper, en je zou een stap kunnen missen.
Castillo, zijn vrouw van 23 jaar, serveert de rest van de producten en doet ook al het voorbereidende werk thuis, in hun appartement op de derde verdieping, op loopafstand van het kruispunt. Vallarta heeft ook een tweede baan in een restaurant.
De waarheid is dat het moeilijk is, maar als je van het werk houdt, is het mooi, zei hij.
Video door Ashlee Rezin | Felipe Vallarta, 58, een elotero, serveert maïs vanuit zijn kraam op de kruising van Clark en Rogers in RHet echtpaar, dat in 1995 vanuit Puebla, Mexico naar de Verenigde Staten verhuisde, heeft een dochter en vier kleinkinderen. Ze zijn vanaf 15.00 uur op de hoek te zien. tot 21.00 uur elke dag (ze hebben een overeenkomst met de eigenaar van de fruitmarkt).
Hun stand, genaamd Zenaida, bestaat uit twee plastic klaptafels; twee grote canvas parasols; drie koelers voor de gekookte maïs, tamales die warm worden gehouden en ijs; zes plastic bakjes vol verschillende smaken siroop voor het schaafijs; dozen verse mango's; plastic bakken vol zelfgemaakte chips; zakken chicharrónes - gebakken varkenszwoerd - die Vallarta aan de paraplu's hangt; en een wagen vol piepschuimbekers, servetten en andere droge goederen.
Ik vind het heel leuk om alle mensen te dienen, ik ben betrokken bij de gemeenschap, zei hij. Eerlijk gezegd, ik hou van wat ik doe. Ik doe het met liefde, het is zoals ze zeggen, mijn werk, ik werk met respect voor mijn mensen.
Een elote verkoopt voor $ 2,50; mango's zijn tussen de $ 2 en $ 5, afhankelijk van de grootte; chicharrónes zijn $ 1,50; tamales zijn $ 1,25; en geschoren ijs is $ 1. Ze verdienen ergens tussen de $ 120 en $ 150 per dag.
Het echtpaar koopt elke dag bijna 50 maïskolven en een tot twee pond kaas. De maïs wordt thuis gekookt en bereid, terwijl Castillo ook ongeveer 30 kippentamales maakt, geserveerd met zowel groene als rode salsa. Een paar keer per week maakt ze ook de frites, waarvan één zakje 30 minuten duurt.
Het graan dat ze op een bepaalde dag niet verkopen, moet worden weggegooid.
Het is hard werken, maar [het eten] moet vers zijn. We kunnen de maïs niet opnieuw koken, zei ze, eraan toevoegend dat mensen uit de hele buurt komen en vaak Evanston om de stand te bezoeken.
In de winter komt het paar alleen naar buiten als de temperatuur boven de 40 graden is, met de verkoop van tamales, champurrado - een Mexicaanse versie van warme chocolademelk - en een kleinere hoeveelheid elote.
Castillo zei dat ze op die dagen vier broeken en drie jassen droeg naast alle normale weeruitrusting zoals laarzen, een hoed, een sjaal en handschoenen.
Als je je niet [voorbereidt], overleef je het niet, zei ze.
Zenaida is een van de ongeveer zes elotero-karren langs North Clark St., tussen Pratt Blvd. en Howard St.
Brengt het straatvoedsel een beetje Mexico naar Chicago?
In werkelijkheid, ja, zei Vallarta. Ik denk dat we allemaal onze manieren hebben om te overleven.
Dit artikel maakt deel uit van Werken 360 , een wekelijkse nieuwsbrief van verhalen die er toe doen werkend Amerikanen die elke dinsdag wordt gemaild. Om je aan te melden, ga naar suntimes.com/newsletters . Werken 360 C inhoud is ook te vinden op chicago.suntimes.com/section/ werkend / .
Rasterweergave-
Felipe Vallarta, een elotero, en Zenaida Castillo werken in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, een elotero, serveert chicharrónes in Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, een elotero, serveert chicharrónes in Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, een elotero, en Zenaida Castillo werken in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Zenaida Castillo, 60, serveert chicharrones in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, een elotero, en Zenaida Castillo werken in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, een elotero, serveert maïs in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, een elotero, serveert maïs in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, een elotero, serveert maïs in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, een elotero, en Zenaida Castillo werken in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Zenaida Castillo, 60, bedient elote in Rogers Park. | Ashlee Rezin / Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, een elotero, serveert maïs vanuit zijn stand op de kruising van Clark en Rogers in Rogers Park, zondagmiddag 24 juni 2018. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Zenaida Castillo, 60, serveert tamales in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, 58, een elotero, serveert maïs in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, een elotero, en Zenaida Castillo werken in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, een elotero, en Zenaida Castillo werken in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times -
Felipe Vallarta, een elotero, en Zenaida Castillo werken in Rogers Park. | Ashlee Rezin/Sun-Times
Хуваах: